清蒸草魚的做法 這款菜色香味俱全

清蒸草魚這道菜好看好吃又營養，許多人都超愛吃，但是不會做。下面要給大家分享的內容是：「清蒸草魚的做法 這款菜色香味俱全」，一起來看下吧!

首先來看下清蒸草魚的做法：

材料：

草魚，豬肉肉粒，香菇，蔥，姜，蒸魚豉醬油，鹽，白酒，泡椒等

步驟：

1魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;將魚收拾乾淨后，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒。

2準備肉 蔥姜 香菇。

3把 【2】切碎。

4肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。

5肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。

6取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥薑絲。

7一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸);蒸6-7分鐘即關火。

8關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身不能放味精，以求清淡。

9在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。

以上主要介紹了清蒸草魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這大道菜喔。接著要給大家補充點關於草魚的小知識。

草魚的功效與作用

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的製作技巧

1. 烹調時不用放味精就很鮮美;

2. 魚膽有毒不能吃;

3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;

4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴;

5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

以上就是關於：「清蒸草魚的做法 這款菜色香味俱全」的分享，希望對你有幫助。