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水果冷庫製作水果保鮮方法

水果冷庫製作水果保鮮方法

水果保鮮方法有那些呢?主要有物理方法和化學方法。

物理方法主要有:低溫貯藏、氣調貯藏、減壓貯藏、電磁輻射貯藏等。其中,較先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保鮮、臭氧氣調保鮮等,這些保鮮雖應用廣泛,但需要特殊的設備、操作複雜、成本高、大範圍內使用有一定的困難。 化學方法主要有保鮮劑保鮮。常見的保鮮劑有:塗料塗抹劑、乙烯處理劑(吸收劑)、殺菌防腐保鮮劑等。如果用於家庭用的保鮮建議化學保鮮劑少用,一般多數採用物理方法,如低溫貯藏(冰箱)、地窖、排氣密封或者置於水中(低溫高濕),且常需有保鮮的輔助。庫華製冷水果冷庫製作水果保鮮。

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