綠豆怎麼煮最清熱解毒

  薏米綠豆要煮多久才熟呢?綠豆又名青小豆，是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，、緬甸等國是主要的綠豆出口國。綠豆具有藥用價值，《本草綱目》雲:「綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。下面是關於最清熱解毒的煮綠豆的做法，快來試試吧。

  最清熱解毒的煮綠豆做法：滋陰薏米綠豆粥

  食材

  綠豆50克，薏米50克，大米50克，檸檬皮屑1茶匙，冰糖25克。

  做法

  1、綠豆、薏米各洗凈，浸泡6小時;大米洗凈。

  2、鍋內加綠豆、薏米、大米，注入適量水，大火煮沸，改小火。

  3、煮至豆爛、米爛，投入冰糖，續煮至冰糖溶化，撒上檸檬皮屑即成。

  Tips

  未煮爛的綠豆腥味強烈，食用后易噁心、嘔吐，因此宜煮熟食用。

  最清熱解毒的煮綠豆做法：玫瑰綠豆沙冰

  食材準備

  綠豆200克，冰糖80克，玫瑰少許，蓮子適量，冰塊適量。

  方法步驟

  1、將綠豆提前浸泡，蓮子洗凈，綠豆放入電飯煲煮熟;

  2、綠豆煮開花后撈出過濾出豆沙，蓮子和玫瑰放入高壓鍋加水煮熟;

  3、將綠豆沙放入碗中，高壓鍋中煮好后加入冰糖融化，倒入碗中;

  4、將冰塊打成碎沙冰，等待碗中冷卻后加入其中，拌勻即可。

  小貼士

  泡豆子的時候浮起的豆子最好不要吃。

  最清熱解毒的煮綠豆做法：家常海帶綠豆湯

  食材準備

  綠豆、、水

  製作步驟

  1、綠豆提前一晚上用水泡。

  2、海帶用水泡3個小時作用，中間換幾次水。

  3、清洗乾淨的海帶切成絲備用。

  4、將綠豆連泡豆的水一起倒入紫砂鍋里，再放入海帶絲。

  5、加入適量的水，開大火煮開，煮5分鐘，在再轉小火煮20分鐘就可以啦。

  綠豆的營養價值

  1.綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

  2.綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

  3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

  4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

  5.綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等。