一道有溫度的家常菜——荷蘭豆炒蝦仁

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荷蘭豆的營養價值較高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸。拋開一些雲里霧裡的N多個功效不談，它是一種較適合食用的深綠色蔬菜，與蝦的結合后，在清香的同時又增加了很多鮮美的味道，實為一道有溫度的家常菜~~~

【材料】荷蘭豆250g、鮮蝦150g、蒜3瓣、小米椒1粒、生抽1大勺、香醋1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺、料酒和澱粉各1大勺（腌制蝦用）

【做法】

準備材料，荷蘭豆去筋、蝦剝皮、蒜切碎末、小米椒切小粒

鍋中燒開水，加兩滴油，放入荷蘭豆焯斷生

蝦去蝦線后，放入1大勺料酒

加1大勺澱粉腌制15分鐘

熱鍋涼油，放入蒜末和小米椒

加入少許五香粉

待蒜煎成金黃色時，放入蝦仁翻炒

加入1大勺生抽

加入1小勺香醋

把蝦仁撥到一邊，放入焯好的荷蘭豆翻炒

加入1小勺鹽

加入1小勺雞精

炒好裝盤

口感鮮香，很好吃~~~

【小貼士】

1、荷蘭豆焯水斷生再炒，縮短烹飪時間，避免蝦仁過老，也可避免荷蘭豆不熟而導致中毒。

2、腌制蝦時，也可以用蛋清代替澱粉。

3、去蝦線可參考年夜飯餐桌上的幸福菜——富貴團圓蝦中的做法哦。

李 暉

新浪微博 美食達人

高級營養講師

國家註冊審核員

高級健康管理師

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