如果空心菜只會蒜蓉炒，你就out啦！

通菜之所有受廣大家庭的喜愛，除了它的價格便宜，最重要的是它具有強大的藥用價值。通菜的主要價值在於清熱解毒、通便防癌、增強體質、降低血糖。但是對於許多家庭婦女來說，通常通菜的做法就是用蒜蓉炒，其他的做法好像得不到其要領，所以做出來的菜式也不怎麼好吃，今天小編特意分享幾道私人的通菜式。

蝦醬通菜

材料：通菜、蝦醬、蚝油、紅尖椒、蒜頭、姜。

做法：

1.通菜摘洗乾淨后將葉和桿分開，分別切寸段。

2.紅尖椒切碎，蒜頭和姜切成蓉，蝦醬和蚝油混合加少許清水調成糊狀。

3.起油鍋爆香蒜蓉姜茸和紅尖椒。

4.下蝦醬蚝油炒香。

5.下通菜桿大火快炒半分鐘至一分鐘後下菜葉。

6.再炒半分鐘至菜葉軟塌即可出鍋。

通菜葉雞蛋煎餅

材料：雞蛋、通菜葉、麵粉、油、鹽。

做法：

1.備好雞蛋2個。

2.備好麵粉。

3.通菜葉洗凈切碎。

4.放入一大碗中。

5.放適量鹽拌勻。

6.放入雞蛋拌勻。

7.放入麵粉拌勻。

8.放入適量水拌勻。

9.平底鍋燒熱放少許油。

10.倒入麵糊，扒平，煎制微黃。

11.反面煎制微黃即可。

通菜窩頭

材料：通菜、鹽、麵粉、玉米面、黃豆麵粉、沸水、泡打粉。

做法：

1.通菜洗凈，切掉老根。

2.將通菜切細丁。

3.放入少許鹽，攪拌均勻。

4.放入玉米面、黃豆面和麵粉（比例3:2:1），喜好鬆軟口感的，可以少許加入泡打粉。

5.用筷子攪拌均勻。

6.沖入沸水，邊倒邊攪拌，約有1/2的麵粉沾濕即可。

7.將麵糰揉勻至無乾麵粉即可。如果開水少了，可以適當加點涼水沾濕。

8.雙手沖水，取一小塊麵糰，雙手不停轉動，令其形成表面光滑的圓球。

9.將右手拇指插入麵糰中，邊轉動邊按壓，形成窩頭形狀。

10.將荷葉平鋪在蒸鍋內，將菜窩頭碼入。

11.蒸鍋燒開水開始計算時間，蒸15分鐘即可。

椒絲腐乳通菜

材料：通菜、紅椒、油、鹽、紅腐乳、白糖、雞精、大蒜。

做法：

1.準備好所有的食材。

2.蒜瓣切片，紅椒切絲，腐乳放入碗中加少許腐乳汁碾碎備用。

3.炒鍋倒油爆香蒜片和紅椒絲。

4.倒入通菜翻炒。

5.加入少許白糖和鹽繼續翻炒。

6.淋入腐乳汁翻炒均勻。

7.最後進入少許香油。

8.加少許雞精翻炒均勻關火。

酸辣通菜

材料：通菜、紅椒、小米椒、大蒜、泡姜、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精。

做法：

1.通菜去掉老根掰斷洗凈。

2.紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切碎。

3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關火。

4.通菜開水焯燙過涼瀝干水分。

5.通菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。

6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即可。