search
在老家韭菜亭都扔掉,用它做了一個炒雞蛋,味道美極了!

在老家韭菜亭都扔掉,用它做了一個炒雞蛋,味道美極了!

立秋以後,韭菜的生長期進入末茬,開始長出韭薹並開花,在農村老家,人們摘韭菜時,用韭菜葉做餡用,韭菜花腌醬料,而韭菜亭都揪出來餵豬餵羊,根本沒人吃。前不久去超市買菜,看到櫃檯上擺滿了韭菜亭,一群大媽你一把我一把的都在買,覺得好奇,我也買了一斤,用它做了一個韭菜亭炒雞蛋,呵呵,一家人都搶著吃。

主料:韭菜亭,胡蘿蔔,雞蛋。

準備兩個雞蛋磕入碗中,加入少量澱粉和麵粉和成蛋糊。

熱鍋溫油,將油倒出,炒鍋離火,倒入蛋糊旋轉炒鍋,讓蛋糊鋪滿鍋底,炒鍋近火,待蛋皮邊緣翹起出鍋,切成細絲備用。

韭菜亭洗凈切段;胡蘿蔔切絲用開水焯一下。

熱鍋溫油,倒入韭菜亭翻炒兩下,倒入胡籮卜絲加入鹽、耗油轉大火繼續翻炒,最後加入雞蛋絲,淋上香油翻炒均勻出鍋。

小竅門:鮮嫩的韭菜亭可以入菜,但不宜長時間翻炒,水分流失過多,會造成皮條現象;配上胡蘿蔔絲和雞蛋絲,色澤很漂亮,營養更豐富。我是第一次這樣做,也是第一次吃韭菜亭,味道很不做。你那裡也有吃韭菜亭的習慣嗎?

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23301次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦