奇異果班戟——迷迭香

為一隻成功的班戟，必須要有這麼兩個特點：首先最重要的就是皮要彈嫩勁道；第二個就是奶油要香甜而不膩！ 但卻又回味無窮。而吃一隻成功的班戟，在放進嘴裡的一瞬間，嘴唇就能感受到無比滑嫩芬芳的表皮，咬下去，奶油一層一層的從表皮破口處一溢而出，充滿整個口腔，流淌在舌頭上，在咀嚼完后，嘴裡都是奶油的甜香和嚼完班戟皮過後的快感。

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋麵粉 45克
• 牛奶 120克
• 雞蛋 1個
• 黃油 7克
• 淡奶油 60克
• 奇異果 1個
• 糖粉 15克
• 綠茶粉 3克
• 白砂糖 10克

做法步驟

1、1個雞蛋打入碗中，倒入120克牛奶攪拌均勻

2、 再在牛奶雞蛋混合物中倒入7克溶化的黃油和15克糖粉，攪拌均勻

3、碗中繼續倒入過篩的45克低筋麵粉和3克綠茶粉，攪拌均勻

4、將鍋燒熱，將麵糊倒入，轉動平底鍋，讓麵糊均勻攤平攤薄.

5、煎至餅皮起泡，取出麵餅靜置至變涼備用

6、奇異果去皮切成條狀備用

7、在60克淡奶油中倒入10克白砂糖，用電動攪拌器打發至乾性發泡

8、將打發好的奶油放在餅皮的中間，在奶油上放一塊奇異果

9、再蓋一層奶油到奇異果上，將它包起來

10、將班戟翻面，奇異果班戟就完成啦！

小貼士

1. 鍋底不要放油，不然餅皮會不光滑。 2. 煎餅時要全程小火。 3. 乾性發泡就是指攪拌器提起后奶油會筆直立起一個小尖。

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