茶葉到底能不能放冰箱？你可能被騙了好多年

吃不完的東西就放冰箱，這個道理大家都懂。不過，也不是所有的東西都適合放冰箱的。比如一些茶葉，一不留神，好茶就給作沒了。

對於喜歡喝茶的人來說，茶葉的儲存是個大問題。茶葉有吸濕及強吸附性，很容易吸附空氣中水分及異味（敲重點：茶葉可以去異味）。很多人因為不會存放，茶葉受潮或變質，白白浪費了得之不易的好茶。光線、溫度、茶葉水分含量、空氣濕度、微生物、異味污染，任何一個都可能引起茶葉的變質。

那茶葉到底要怎麼存放呢？不同的茶有不同的存放，但總的就11個字：密封、避光、防壓、防潮、防異味。

哪些茶需要放冰箱？

★ 綠茶、清香型烏龍茶、黃茶

綠茶最好放冰箱里存儲，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。這是因為在光和熱的條件下易分解，失綠而變褐。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，並將溫度調至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。

有個前提就是不能放其它有異味的東西一起冷凍儲藏，茶葉要乾燥且要用氣密性好的食品級包裝袋密封好，茶葉最能吸食異味了。最好是小包裝冷藏，喝完一小袋再取出一小袋，避免反覆從冰箱中存取。

而清香型鐵觀音放冰箱是為了降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來的色香味。同樣的，密封的茶葉才能放冰箱，否則就廢了。

黃茶也可以放冰箱。至於黑茶、紅茶、花茶、白茶、其他烏龍茶就不能放冰箱了，只要放在比較通風乾燥陰涼的地方就可以，但也不能和有異味的東西放一起。

由於烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易儲存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。普洱茶則最好室溫保存，放在通風乾燥的地方。因為普洱茶是發酵茶，裡面含有益菌種，普洱的口味、越陳越香的特點就是拜這些酶所賜。酶要發揮作用，需要通風、陰涼、乾燥的環境，而放在冰箱里，就滿足不了，在濕潤的情況下還容易霉變。

有哪些茶葉常規儲存容器？

一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。

其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在乾燥的北方使用。

塑料袋、紙盒最次。

很多茶莊選擇紫砂材質的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進行包裹，蓋上蓋子之後進行密封這種方法保存。

現在茶葉基本上都是真空包裝的小袋泡裝，所以放在什麼容器還是選擇自己喜歡的就可以了。我們這裡以散茶為例來討論。

什麼茶該裝在什麼罐？

綠茶

上面那一part說過了，最好用錫罐裝好密封好放冰箱。

烏龍茶

烏龍茶屬於半發酵茶，所以它不需要和未發酵的茶一樣小心甚微的收藏，它比較容易貯藏。用錫罐來裝茶再好不過了，倘若沒有，也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶，記得加蓋密封哦。

紅茶

紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發香味，在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉乾燥容器內，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。如果是用塑料袋的話，在放入之前，先排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。

黑茶

保持通風乾燥是收藏存放黑茶時最需要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料（切忌使用塑料袋密封）將其密封進行保存。如果不小心因濕度過大、時間太長而使茶因受潮而發霉生白毛，應及時取出拿到通風乾燥的地方，也可以抽濕（開空調即可），或在陽光下晾曬，幾天後長出的霉毛自然會消失，但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。

總而言之，保存茶葉的容器要乾燥、潔凈、不得有異味。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝晒的地方。不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。該放冰箱就放冰箱，還要注意，不同種類的茶葉不能混在一起保存。

存茶，想說愛你不容易。

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