家常肉菜，好吃到爆

好圓最近減脂是相當有效果啊，整整瘦了一大圈。馬上周末了，也是該吃點好的補一補了。今天就奉上幾道好圓最愛的中華肉食料理，那滋味，嘖嘖，美。

京醬肉絲

豬裡脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。

1、豬裡脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。

3、甜麵醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。腌好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。

4、鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速划散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜麵醬炒勻。

5、炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

糖醋排骨

排骨500g、料酒一湯匙、老抽少許、香醋兩湯匙、白糖三湯勺，蔥花、芝麻、味精少許

1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

醬爆雞丁

雞脯肉 200g、胡蘿蔔一個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許

1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均腌制10分鐘。胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。

2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。

3、炒鍋留油，放蔥薑末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。

4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。

醬香回鍋肉

五花肉、洋蔥、青紅椒、甜麵醬

1、五花肉去皮洗凈，放薑片入清水裡煮至8成熟、放涼備用。

2、洋蔥、青紅椒洗凈分別切塊，蒜切片，五花肉切大片。

3、將五花肉放入炒鍋煸炒。出油時放入蒜片爆香（多餘的油盛出來了）。

4、下甜麵醬炒勻炒香。

5、下青紅椒和洋蔥炒勻，放入小半碗水。

6、中小火將水燒乾，放少許鹽炒勻即可出鍋。

黑胡椒牛柳

牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片

2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽

3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋

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