怎麼炒土豆絲好吃 蔥醋必不可少

土豆的味道超鮮美，營養也是極豐富，做法和搭配都有很多。下面要給大家分享的內容是：「怎麼炒土豆絲好吃 蔥醋必不可少」，一起來看下吧!

首先來看下怎麼炒土豆絲好吃：

材料：

土豆，油，鹽，尖椒，花椒，蔥，蒜，醋，芝麻油等

步驟：

1.準備食材。

2.用削皮刀去皮。

3.切成薄片(一定要掌握厚薄均勻)。

4.用手將切好的土豆片輕輕按划勻。

5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲(這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷) 。

6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。

7.再次清洗土豆絲，至水清透明。

8.撈出瀝水備用。

9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可(也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好)。

10.青紅椒切成絲(也可用干紅椒，各有風味)，準備點蔥花。

11.鍋中放適量油，加入花椒。

12.慢慢炸香，出香味后，撈出(一定要撈乾凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙)。

13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。

14.加入青紅椒絲。

15.略炒后拔到一邊放入土豆絲 。

16.快速划炒。

17.至土豆絲變色時，加入一勺米醋(比起白醋來，我更喜歡米醋的清香)。

18.再翻炒幾下，加入適量鹽。

19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。

20.加入少許芝麻油調味更香。

以上主要介紹了怎麼炒土豆絲好吃，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於土豆的小知識。

土豆的製作技巧

1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的食用禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

以上就是關於：「怎麼炒土豆絲好吃 蔥醋必不可少」的分享，希望對你有幫助。