旅遊丨吃貨必備美食地圖，到貴州避暑旅遊有它就夠了！

貴州的避暑季已經高調開始

越來越多高溫城市的小夥伴來到23℃的貴州

之前給大家推薦了部分貴州避暑路線

那到貴州除了欣賞美景之外

這份美食地圖也一定要收好了

腸旺面、絲娃娃、牛肉粉是貴陽的招牌美食，一說起貴陽有什麼好吃的，往往不是什麼山珍海味，卻是這些藏在街頭巷尾的小吃。

腸旺面

腸旺面又稱腸益面，是貴陽極負盛名的一種漢族風味麵食。"腸"即豬大腸，"旺"則是豬血，加上麵條和脆哨，那感覺簡直不說了。

絲娃娃

絲娃娃顧名思義就是用各種菜切成絲包起了來的娃娃，乍看像初生的嬰兒被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一隻手掌那麼大，再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。

牛肉粉

花溪王記牛肉粉其獨特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程--煮、吊、鹵、兌、泡等，將牛肉粉做成獨具特色的美食，吸引各地遊客品嘗。

安順有著名的黃果樹大瀑布和龍宮風景區，這裡不僅人傑地靈風景優美，美食也讓人垂涎欲滴呀~

安順裹卷

各種蔬菜切絲、撒上不同口味的辣醬、還有薄如紙的麵皮包裹而成，看似簡單，其味道卻魅力無窮！

砂鍋仙草（小鍋仙草）

粉條、仙草、苕粉、火腿腸、肉、豆皮、豆腐乳、辣椒醬、土豆……內容豐富， 塞滿一個小砂鍋配上骨頭湯和調料煮沸！看著都想吃~~

奪奪粉

奪奪粉不是火鍋，只是一種小吃。鍋里多煮的是仙草卷粉之類的粉類，吃時需要用一根木叉子「奪」下去，像平常叉子一樣叉起來吃；又因鍋小量少，需要搶著吃，需要「奪」，故稱「奪奪粉」。

畢節 （西線）

畢節每個縣區都有自己特色的美食小吃，以織金縣為例，今年織金洞國際溶洞文化節期間，還舉辦了織金美食小吃大賽，各類小吃琳琅滿目，簡直是吃貨的天堂。

織金蕎仙草

織金最著名的小吃當屬蕎仙草，蕎麥做的仙草，特製霉豆腐加當地辣椒，再擱上一顆皮蛋製作的蘸水，仙草蘸上蘸水吃到口中，臭臭的，卻又越吃越香！

織金烙鍋

貴州很多地方都有烙鍋，但織金的烙鍋卻最為好吃，特別是這裡的辣椒和大塊的鹼豆腐，吃上一次你就會愛上它！

畢節砂鍋羊肉粉

吃過水城的黑山羊肉粉、遵義的蝦子羊肉粉，你吃過畢節的砂鍋羊粉嗎？用砂鍋來煮粉，使得湯汁更入味， 羊肉切得很薄，嚼起來又鮮又嫩。

金鉤掛玉牌,安龍餌塊粑,貞豐的糯米飯……，黔西南的美食可謂是樣樣稱絕，光是聽名字口水就已經嘩嘩往下流了，到雙乳峰、萬峰林旅遊的親們可真是有口福了。

貞豐糯米飯

貞豐糯米飯主要原料繫上等糯米，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。

雞肉湯圓

用雞肉來做湯圓，還真想嘗嘗那是什麼味道，這是興義地區漢族名小吃，湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營養。

杠子面

杠子面麵條以其獨特的爽滑勁道讓人讚不絕口，它之所以爽滑除了有少份量的澱粉和在面里以外，那就是擀麵時一定要壓，壓出來的面，薄如紙，韌如綢，杠子面也就是由此得名。

銅仁有「梵天凈土」梵凈山、還有「溫泉之城」石阡，這座旅遊資源豐富的銅仁又有哪些美食等著各位吃貨呢~~

鍋巴粉

綠豆作成的鍋巴粉，將粉條切成扁擔狀，加上特色哨子，健康果腹。

銅仁社飯

銅仁社飯用高粱、玉米、熟臘肉、青蒿菜、苦蒜（野蔥）、茶油蒸制而成，製作工序複雜。

印江酸扎魚

把魚洗凈拌上糯米粉和紅辣椒放到罈子里腌10天半個月。要吃的時候，就把腌成的魚從罈子里取出，放上姜、蔥，用茶油或菜油煎，絕對是一道酸辣醇香的風味菜。

遵義這座歷史名城，大自然不但孕育了丹霞赤水和神秘的綏陽十二背後，還賦予了這座城市豐富美味的各種小吃。

遵義蝦子羊肉粉

遵義蝦子羊肉粉以鮮香的口感深受大眾喜愛，色澤鮮艷讓人一看就有食慾，湯汁濃郁爽口，要是冬天吃上一碗那便讓一天都過得暖暖和和。

紅油米皮

大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟，待涼后改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，用沸水燙一下，加入半勺涼開水和氽熟的綠豆芽，淋上一勺紅油，就做成紅油米皮，味道也堪稱一絕。

赤水豆花

來到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可謂是無處不見，是赤水人民招待客人的主菜之一，赤水豆花分為白、黑兩種，口感細膩柔滑，是養胃之佳品。

美麗的荔波風景區位於黔南州，平塘的甲茶、掌布也分佈其間，這裡的美食也如他的風景般美麗而多彩~~

割肉粉

荔波特色早餐「割肉粉」，早上縣城中有不少賣牛肉粉的小攤，一旁有宰好的新鮮牛肉，現割下稱重煮在粉里吃，味道鮮美。

臭酸、蝦酸

臭酸是黔南州布依族百姓的一種酸菜，由各種蔬菜發酵，用多種菜湊在一起燉煮而成。

魚包韭菜

魚包韭菜是水族的一道傳統的特色菜，每逢佳節餐桌上都少不了它，有「水族第一名菜」之稱。味道鮮美，肉質細嫩而柔軟，酸辣誘人，獨具風味。

黔東南是苗族、侗族聚集地，這裡有西江千戶苗寨、有肇興侗族還有岜沙苗寨，遠近聞名的凱里酸湯魚就是這裡待客佳品，當然，這裡的美食遠不止酸湯魚~

牛癟（biě）

牛癟（biě）又被稱為「百草湯」，深受黔東南人的喜愛的一道菜，牛食百草，在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾乾淨，在烹制牛羊肉將熟時，放入適量。有健胃、祛熱和助消化的功效，為黔東南少數民族待客上品。你敢吃嗎？

鼓藏肉

肥瘦相間，香糯可口，蘸上辣椒，並不會感覺肥膩。

酸湯魚

不得不提的酸湯魚，是以凱里市地域為名的一道美味佳肴，是貴州"黔系"菜肴的代表作之一。魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。

六盤水也稱「涼都」，獨特的氣候環境造就了野玉海滑雪場、盤州滑雪場、梅花山滑雪場冬季滑雪聖地，也打造了迴龍溪溫泉、盤縣勝境溫泉等冬季養生之旅，玩耍過後各類名優小吃也能讓你大快朵頤。

水城烙鍋

香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩是水城烙鍋的主打特點，這裡的人們常常三五好友一起圍坐吃烙鍋，聊聊八卦擺擺家常，實在是人生一件美事。

水城羊肉粉

似乎很多地方都有羊肉粉，但是這裡的羊肉粉吃了會讓人上癮，每天早餐吃上一碗羊肉粉便覺得心滿意足，不信你來嘗嘗。

盤縣燃面

麵條干吃即是燃面。將水燒沸，下麵條煮熟，撈起裝入碗中（不加湯），放入脆臊、醬油、蔥花、味精、干辣椒面、鹽，用燒沸的豬油淋在辣椒面上拌勻即成。

via：多彩黔行