羅勒海鮮炒麵的做法

從天而降的白蛤蜊（其實是昨天和鄰居隨意聊起團購海鮮想吃白蛤，今天還沒睡醒鄰居已經幫下單、簽收、在家吐沙了^o^）與從園子里隨意掐的兩把羅勒，構成了周末快手的海鮮炒麵午餐～

By SAPBEAR 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 麵條 2束
• 白蛤 1.5斤
• 羅勒 2把
• 蒜苔 4、5根
• 青椒 2個
• 雞蛋 3個
• 老抽
• 生抽
• 油
• 鹽

做法步驟

1、蒜苔青椒洗凈切條，羅勒洗凈備用；

2、白蛤放在水裡吐沙半日，煮一鍋開水，把蛤蜊投入至開口立即撈出，去掉一片貝殼；

3、鍋里放炒菜那麼多油，倒入雞蛋蛋液，炒至雞蛋成型，加入蒜苔青椒翻炒幾下，加入麵條拌炒，加入蛤蜊，倒入生抽和老抽，比例是2:1，至顏色上得美即可，保持大火繼續拌炒

4、快起鍋時，追加適量鹽至鹹淡適口，撒一把羅勒葉子增香～

5、海鮮炒麵就好啦，米西吧(^ ^)

小貼士

以上用量是兩人份，但是一定要一份一份單獨炒，因為家裡灶頭火力小，兩份一起炒火力溫吞過火量不夠，炒出來的面不夠好吃；另外，炒麵要一手拿鏟子一手拿筷子，開大火拌炒，切忌動作猶豫拖拉，否則麵條易粘鍋。。。

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