跟著我們的鏡頭去看看春日的茶山

深山藏名寺、名寺出名茶。這就像峨眉之於雪芽，黃山之於毛峰，君山之於銀針，武夷山之於大紅袍，廬山之於雲霧茶，西子湖畔的群山之於西湖龍井……名山培育了名茶，名茶也裝點了名山。

為什麼高山出好茶？山高林茂、雨量充沛、空氣濕潤；高山植被繁茂，土壤疏鬆肥沃，有機質豐富，滿足茶樹生長所需的營養成分；高山多霧，日照時間短，相對濕度大，霧露的滋潤可以提高茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度；高山晝夜溫差大，夜晚低溫度可以增加氨基酸和芳香物，減少茶葉的濃澀味。

但是，所謂高山出好茶，並非海拔越高越好。以峨眉山特殊的地質和環境而言，800—1500米是最適宜海拔，這也是茶樹與陽光、空氣、雲霧接觸最完美的高度。低於800米，茶樹會因日照、溫度等影響到茶葉生長與營養成分的形成；超過1500米，氣溫過低會導致茶樹生長發育緩慢。在這個春茶季，我們足跡踏遍了國內多個茶葉原產地。現在，就跟著我們的鏡頭，看看茶界春天的魅力。

|西南區

▲ 峨眉雪芽有機茶園

氣候：冬季氣溫高、空氣濕度大、春季回暖早。

環境：茶產區多在800-1400米的高山之上。

茶代表： 峨眉雪芽

產自國內外罕見的5000多種動植物共生的自然產茶區，只採摘鮮嫩的芽頭，再人工篩選出1cm左右精選芽頭，新鮮清香、豆香、嫩香，入口鮮爽清甜。

▲ 峨眉雪芽「高山林間茶」之春日盛景

▲ 名寺藏好茶

▲ 無我茶會之一

▲ 無我茶會之二

▲ 一杯峨眉雪芽

|華中區

氣候：終年濃霧環繞，空氣濕潤，日夜溫差大，光照適宜。

環境：海拔在300-800米之間，最高的海拔在600-1200米之間，土層深厚鬆軟，偏酸性，有利於茶樹生長。空氣、水質潔凈，很少污染。

茶代表：信陽毛尖

主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。具有「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格。

▲ 淮南茶 光州上

茶代表：廬山雲霧

廬山雲霧茶的主要茶區在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地，條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。

|華東區

氣候：四季分明，年平均氣溫在15.5度。

環境：產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。

茶代表：獅峰龍井

西湖龍井有五大核心產地——獅峰、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢。獅峰山茶園是西湖龍井中最為正統的血脈。

▲ 獅峰

▲ 雜花生樹

▲ 龍井村

▲ 十里琅璫

▲ 十里琅璫，能從錢塘江邊走到龍井、靈隱。十里路上，都是貨郎擔子丁零噹啷的聲音。

▲ 春日茅家埠的一座小橋

▲ 路過一戶宅院

茶代表：黃山毛峰

選摘良種茶樹「黃山種」、「黃山大葉種」等的初展肥壯嫩芽；白毫披身，芽尖似峰；滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

▲ 潛口民宅（黃山徽州區），一個古村落，旁邊正好種了幾棵茶樹

|華南區

氣候：亞熱帶季風氣候，常年氣候溫和，年平均氣溫20度左右。

環境：產於福建、廣東山區之中。

茶代表：鳳凰單叢

分佈在海拔500米以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山等潮州東北部地區。一樅一味，按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮。

茶代表：武夷岩茶

產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷岩茶。因產茶地點不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。主要品種有武夷水仙、大紅袍等，岩茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，岩韻醇厚，花香怡人，清鮮甘爽回味悠悠。飲后喉底回甘。

▲ 武夷盛景

▲ 武夷山