每天了解一種食材——心裡美

心裡美蘿蔔

【食性】性涼、味辛、甘，入肺、胃經。

【營養保健】

心裡美蘿蔔富含維生素C、碳水化合物等。其中維生素C比一般水果還多。蘿蔔中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富，此外還含有一種有助於消化的澱粉酶和多種營養素，能分解食物中的澱粉、脂肪，以利人體充分吸收。

另外，心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素。花青素是強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。

心裡美所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

【搭配宜忌】

[宜] 消化不良、食積脹滿、泛酸腹痛、痰多咳嗽、胸悶氣喘、吐衄出血、偏頭痛等病症

[忌]胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食；陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者慎食。

【選購宜忌】

心裡美蘿蔔表皮上部為淡綠色，下部白色，橫切面呈放射狀紫紅色，肉脆，味甜多汁為佳。

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹蔬菜——紫薯。