一、【韭菜炒蛤蜊】
食材:蛤蜊、韭菜、油、蒜、鹽、雞精、醬油、醋
做法
1、蛤蜊洗凈、把韭菜洗凈切成小段。
2、鍋里放油燒熱,放點蒜末炒香倒入蛤蜊快速翻炒至香味裝盤備用。
3、鍋里放油燒熱,倒入韭菜炒至段生變軟放入鹽,雞精調味。
4、再倒入的蛤蜊翻炒至熟,最後醬油,醋繼續翻炒均勻即可出鍋。
二、【菜椒炒肉】
食材:豬肉、菜椒、油、鹽,五香粉、雞粉
做法
1、把菜椒洗乾淨,用手掰成小塊。
2、把豬肉切成小片。
3、鍋中加入油,油燒開放肉片炒到變色,表面捲曲,放入菜椒。
4、炒一會加入適量的鹽,五香粉。
5、菜椒炒熟加一點雞粉就可以出鍋了。
三、【毛豆炒豆乾】
食材:豆乾、毛豆(剝好)、 油、鹽
做好
1、將豆乾拆開包裝,放在案板上切好待用。
2、將剝好毛豆下入清水鍋中焯開至熟撈出。
3、燒鍋倒油燒熱,下入焯好的毛豆和切好的豆乾翻炒翻炒。
4、然後,加適量的鹽調味炒勻即成。
四、【胡蘿蔔土豆炒裡脊肉】
食材:胡蘿蔔、土豆、裡脊肉、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、生粉、油、鹽、白糖、香醋
做法
1、胡蘿蔔、土豆 、青辣椒、姜依次切菱形片,蔥白切段,蒜子切片。
2、豬裡脊肉切片,放入料酒、生抽、生粉拌勻。
3、鍋入油,放入薑片、蒜片、蔥段翻炒數秒,放入肉片翻炒變色。
4、加入土豆片、胡蘿蔔片翻炒片刻,放入料酒、鹽、白糖均勻翻炒。
5、再放入少許香醋、青椒翻炒至斷生變軟即可。
五、【紅燒排骨】
食材:排骨、花椒、蔥、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、鹽
做法
1、準備好調料。
2、鍋里放水和花椒煮開。
3、放入排骨大火煮開。
4、排骨撈出洗凈瀝干水備用。
5、鍋里放油,小火炒蔥、姜、八角。
6、倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒,繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
7、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉。
8、兌水淹沒排骨,大火燒開,轉小火燉30-50分鐘加鹽調味。
9、大火收汁出鍋即可。