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蔬菜+雞蛋,孩子天天吃出新花樣

2021/12/25

yidianzixun

總有不少媽媽在發愁每天不知道給孩子吃啥，最最偷懶的辦法莫過於將各種蔬菜與雞蛋搭配。現在這個不吃那個不吃的孩子越來越來多了，我發現只要做成蛋餅，基本上什麼蔬菜都可以往裡面放，孩子們基本上都是愛吃的。

多樣的蔬菜能夠涵蓋人體所需要的維生素，而雞蛋呢，蛋白質的氨基酸比例很適合人類的生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上！！

作品《乳酪蛋餅》

by 幸福之璐

雞蛋的金黃色與蔬菜的多樣色彩組合在一起，這樣的食譜，做起來簡單，吃起來更加美味，能夠讓孩子更有活力，一起來學吧～

愛心蔬菜蛋餅

推薦一款家中常準備的蔬菜蛋餅，有維生素A豐富的南瓜，VC豐富的土豆，豌豆，另外雞蛋和乳酪可以補充蛋白質和鈣，做法也非常簡單，推薦給媽媽們。

by 雯婷茜子

原料

南瓜 | 50克土豆 | 1個豌豆 | 50克兒童無鹽乳酪 | 1片雞蛋 | 3顆油鹽

做法

①蔬菜還可以選擇添加胡蘿蔔，菠菜，豌豆苗等。

②先將新鮮豌豆剝出，土豆切絲，日本南瓜要連皮切絲（皮的營養更為豐富），雞蛋敲散。將豌豆在水中煮熟。

③平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲，土豆絲放入炒熟，加少許鹽調味。

④將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中。此時開著中火，不要開大火，以免下面的蛋液太焦。慢慢的烘熟。

⑤雞蛋餅外圈慢慢熟后，用鍋鏟推一下，防止粘鍋。

⑥均勻撒入煮熟的豌豆。

⑦再撒入切成絲的乳酪。

⑧繼續開小火，看到乳酪絲慢慢融化即可關火。用模具按出你想要的形狀即可。

小貼士

1. 當身體維生素C缺乏時，白細胞內維生素C含量減少，白細胞的戰鬥力減弱，人體很易患病。而維生素C是水溶性維生素，會隨著尿液排出體內，補充VC並不是一勞永逸，吃一頓就好了，而要每天隨時補充，這也是每天一定要補充新鮮蔬果的原因。2. 維生素A能促進兒童的生長發育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。而缺乏可導致兒童生長遲滯、發育不良、患夜盲症等。同時維生素A能促進糖蛋白的合成，細胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。補充維生素A就能提升機體的免疫力。一旦維生素A攝取不足，呼吸道上皮細胞缺乏抵抗力，便容易患病。3.除此之外，微量元素鋅、硒、維生素B1、B2等多種元素都與人體非特異性免疫功能有關。所以，每天一定要做到一日三餐全面均衡飲食，多吃鮮果蔬菜。