紅燒土豆排骨的做法 一道家喻戶曉的家常燉菜

提到土豆紅燒排骨這道菜很多人都吃過，味道杠杠的，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內容是：「紅燒土豆排骨的做法 一道家喻戶曉的家常燉菜」，一起來看下吧!

首先來看下紅燒土豆排骨的做法：

材料：

排骨，土豆，寬粉條，蔥，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，桂皮，橘皮，白糖，植物油，料酒，香菜，鹽等

步驟：

1.準備食材，排骨焯水備用

2.炒鍋熱油倒入白糖炒紅糖色

3.倒入排骨進行翻炒，並倒入少量老抽抄勻。

4.放進所有配料炒香

5.倒入溫水，以沒過排骨為宜，調入料酒和食鹽大火燜20分鐘轉至小火燜70分鐘。

6.將土豆切塊，與寬粉一起放進鍋中

7.繼續燜30分鐘，待湯汁收干即可出鍋。撒上香菜即可使用美味佳肴。

以上主要介紹了紅燒土豆排骨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於土豆的小知識。

如何挑選土豆

土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

土豆的製作技巧

1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

以上就是關於：「紅燒土豆排骨的做法 一道家喻戶曉的家常燉菜」的分享，希望對你有幫助。