奶香紅棗窩頭的做法

我母后給了一大袋紅棗吃不完，接著我婆婆又給了一大袋玉米面吃不完。於是就誕生了經典的紅棗窩頭，每天早點來兩個，健康又好吃！ 這個菜譜大概是20個小窩窩頭的量。紅棗水可以替換成牛奶。

By 兔先森

用料

• 玉米粉 500g
• 普通麵粉 150g
• 酵母粉 3g
• 白糖 5-10g
• 牛奶 200g
• 紅棗水 100g
• 紅棗泥 250g

做法步驟

1、紅棗用清水煮熟，去核，用料理機打成紅棗泥。（沒有料理機用刀切碎或者用擀麵杖搗碎）

2、250g紅棗備用。

3、玉米麵粉500g，放入無油無水的盆里。

4、加入150g普通的中筋麵粉。

5、加入3g酵母粉。

6、加入7g白糖，什麼白糖都可以，我這次加了7g蒸出來不會特別甜，可以按自己口味加5-10g。

7、常溫全脂牛奶200g。

8、紅棗水（或紅糖水）100g。不想用紅棗水換成牛奶也可以，奶味更濃。

9、所有粉狀先攪拌均勻后依次倒入牛奶和紅棗水，揉均勻，醒發20分鐘。

10、加入250g紅棗泥，揉均勻。由於紅棗泥有一些水分，如果揉的過程中覺得特別粘手，可以適量加一點麵粉。

11、先把麵糰搓成圓球，大拇指從底部壓進去，一邊壓一邊轉圈捏形。

12、捏成中空的半圓形。

13、蒸鍋水燒開，放入浸濕的屜布，蒸20分鐘。

14、出鍋！

15、開吃！

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