休閑農業將成為農業增長極？盤點休閑農業的幾大類型

本文轉載《全球農業趣聞》（ID：zhongguonongzijie）

作者：仙仙

春暖花開，短線旅遊市場開始復甦。各地休閑農業又開始忙碌了。

2017年一號文件出台，提出重點支持鄉村休閑旅遊養老等產業和農村三產融合發展。休閑農業作為一種新型農業生產經營形態，能充分開發利用農村資源，調整和優化農業結構，延長農業產業鏈，是新常態下農村經濟增長的潛力所在。

去年9月，農業部還專門印發了《關於大力發展休閑農業的指導意見》，定下7000億元營收目標，全國各地休閑農業蓬勃發展。

2015年全國休閑農業和鄉村旅遊接待遊客超過22億人次，營業收入超過4400億元，從業人員790萬人，其中農民從業人員630萬人，帶動550萬戶農民受益。「十二五」時期遊客接待數和營業收入年均增速均超10%。（農業部副部長陳曉華在2016年全國休閑農業和鄉村旅遊經驗交流會上透露）

農業部表示，「十三五」時期休閑農業和鄉村旅遊發展要以促進農民就業增收、滿足居民休閑消費需求、建設美麗鄉村為目標，加快產業提檔升級，努力把休閑農業和鄉村旅遊打造成農民就業增收新的增長極。

日本開發休閑農業始創於20世紀70年代，但近些年才真正大規模發展。近年日本農業外受貿易自由化、內受農業兼業化、人口高齡化的壓力，不得不在開拓農業 的觀光休閑功能、提高農業的多重效益上找出路，頻頻推出故里觀光、假日親子團旅遊、家庭自然體養、牧場生活體驗等體閑活動。目前，日本休閑農業發展已涵蓋 觀光性牧場、漁村、果園、花園、農園、森林自然保護區等領域。新加坡自建國以來，政府就人力倡導花園城市運動。

20世紀80年代起，政府 又創立十大農業科技園。經過近30年的創建，通過加強城市建築物垂直綠化、美化，發展綠地網路，建設50多個公園，使現代化大城市巧妙地融合於大自然風光 中。在歐美國家，休閑農業發展也具特色、規模。例如：美國華盛頓開闢1O多處大型郊遊區，供游釣、野營、騎馬等郊遊活動。法國巴黎城郊建有許多觀光果園， 專供遊客觀光、嘗鮮、品酒休閑。英國倫敦城郊沿綠環帶建有一大批公園和野餐地，供市民遊憩。台灣省的休閑農業始創於20世紀70年代後期，通過開放農園供 遊客觀光、品嘗並自銷農產品。目前台灣休閑農業進一步圍繞經濟、生態、遊憩、保健、教育、社交等多功能進行綜合開發，推出了一系列經營項目。

傳統的觀光旅遊市場仍是休閑農業發展的重點,農村優美的自然景觀和富有鄉村野趣的農村生活,對久居城市的人們有著不可抗拒的吸引力,農業觀光旅遊集田園風光和高科技農業於一體,滿足旅遊者回歸大自然的需求。可以採用農場的形式,引種蔬菜、瓜果、花卉、苗木以及養殖各種動物,使遊客可以參觀,也可以品嘗或購買新鮮的農副產品,這類市場目前處於主導地位,佔28.8%.

利用周末及假期去郊區度假,以放鬆緊繃的神經,對現代白領階層極有吸引力,在本次調查中,有到休閑農業旅遊區去度假需求的城市居民佔23.6%.可利用鄉村良好的自然環境和獨特的農耕文化,滿足他們貼近自然,體驗農業的需求。通過建設一些體驗農園,度假農場及旅遊度假村,享受鄉村生活的恬靜與愜意。

青少年修學旅遊己成為旅遊業發展的趨勢和潮流。旅遊是青少年增長見識,開闊視野,提高綜合能力的有效途徑之一,無論是學校還是學生家長都非常重視,因此開發青少年旅遊市場潛力巨。

很多城市居民都在鄉村生活過,有的甚至在農村從事過勞動。遷居到城市后,面對著日益現代化的生活環境,他們常常回想起農村的樸素田園,並且渴望回到故地生活,重溫昔日情景。在,這類旅遊者的數量非常大,他們對鄉村旅遊地要求較為隨便,喜歡體驗地道的農村自然環境。在本次調查中,這類市場佔14.8%;另一方面,由於歷史的原因,有相當多的已建成農業遊覽區就是針對當年「上山下鄉」的知識青年而開發的。這些事業有成,具備很強消費能力的老知青很有舊地重遊的願望。

把目標鎖定城市居民市場的開發,而忽視農村客源市場是觀光農園經營策略上的通病。事實上,觀光農園因其高科技性和展示性對廣大的農民來說也具有相當大的吸引力,在本次調查的休閑農業旅遊者中,農民佔3.1%,表明農民這個市場還具有極大的挖掘潛力。

以政府投入為主建設基礎設施，帶動農民集中連片開發現代觀光農業。政府投入主要用於基礎設施，通過水、電、氣、路、衛生等基礎設施的配套和完善，引導農民根據市場需求結合當地優勢開發各種農業休閑觀光項目，供城市居民到農業觀光園區參觀、休閑與娛樂。該模式依託自然優美的鄉野風景、舒適怡人的清新氣候、獨特的地熱溫泉、環保生態的綠色空間，結合周圍的田園景觀和民俗文化，興建一些休閑、娛樂設施，為遊客提供休憩、度假、娛樂、餐飲、健身等服務。主要類型包括休閑度假村、體閑農莊、鄉村酒店。該模式在全國各地尤為常見。如上海市郊區、北京市郊區、南京市郊區基本上都在採用該開發模式。

「農家樂」模式是指農民利用自家庭院、自己生產的農產品及周圍的田園風光、自然景觀，以低廉的價格吸引遊客前來吃、住、玩、游、娛、購等旅遊活動。主要類型有農業觀光農家樂、民俗文化農家樂、民居型農家樂、體閑娛樂農家樂、食宿接待農家樂、農事參與農家樂。如成都近郊郫縣友愛鎮農科村就是該經營模式的典型代表。該村原有農戶310戶，總人口650人，總耕地面積45hm2，在農業觀光旅遊發展鼎盛時期，村旅遊接待點共128個，年均接待遊客量達50萬次以上，旅遊年經營收入達2000餘萬元l3_3。

「農家樂」模式主要提供餐飲服務，在浙江紹興縣，以娛樂(如垂釣)、農家特色餐為主的休閑農莊，占調查總數的41.3%。

在農民承包地合理流轉集中后，建立休閑農園，以「認種」方式讓城市居民委託農民代種或親自種植花草、蔬菜、果樹或經營家庭農藝，使消費者共同參與農業投資、生產、管理和營銷等各環節，與農民結成緊密聯結關係，體驗和參與農業經營和農事活動。該模式最早出現在20世紀90年代的蘇州未來農林大世界，當時稱為「市民農園」，將土地分割為50m2一塊，向城市居民招租；後來在不同地區演變成多種類型的經營方式，如市民種植紀念樹、紀念林、市民租賃農舍經營農家樂等。根據2006年最新調查，在蘇州旺山休閑農莊，農戶將自家住宅的一樓租給城市人來經營餐飲農家樂，租金年收入能達到5萬元。

休閑農園首先生產特色農產品，形成自己的品牌。然後通過休閑農業這個平台，吸引城市消費者來購買，從而拉動產業的發展。在這類園區，遊客除了餐飲旅遊，還帶回土特產品。如浙江稽東鎮的山娃子農莊，100元門票，除50元中餐費，遊客在離開農莊時還可帶回價值50元的一隻土雞和特色高山蔬菜。園區經營者在該基礎上，註冊自己的品牌，在自己的種養基地自種蔬菜，自養家禽，並在城裡設定銷點，或與一些企事業單位掛鉤，直銷時鮮產品。該模式深受城市民的歡迎。在浙江紹興縣的調查中，採用該模式的園區佔總數的37%。

許多地區在建設新農村的新形勢下，將休閑農業開發與小城鎮建設結合在一起。以古村鎮宅院建築和新農村格局為旅遊吸引物，開發觀光旅遊。主要類型有占民居和占宅院型、民族村寨型、占鎮建築型、新村風貌型。如濟南市先後重點建設了l3處中心鎮和30個重點鎮，充分利用小城鎮周圍的風景名勝和人文景觀，大力發展休閑農業。其中歷城區仲宮鎮、柳埠鎮等一批近郊小城鎮，已成為城市居民觀光、娛樂、度假的休閑農業基地。又如南京市金桂園農莊開發公司，也正在南京郊區橋林鎮結合新農村建設而發展休閑農業。他們試圖先將農村居民遷移到集中居住點，以提高農民生活品質和衛生條件，然後利用空出的宅基地開發休閑農莊和庭園經濟，發展休閑農業。

隨著城市化進程的加快和居民生活水平的提高，城市居民已不滿足於簡單的逛公園休閑方式，而是尋求一些回歸自然、返樸歸真的生活方式。利用節假日到郊區去體驗現代農業的風貌、參與農業勞作和進行垂釣、休閑娛樂等現實需求，對農業觀光和休閑的社會需求日益上升，使眾多農業科技園區由單一的生產示範功能，逐漸轉變為兼有休閑和觀光等多項功能的農業園區。主要類型有田園農業型、園林觀光型、農業科技型、務農體驗型。如北戴河「集發農業觀光園」、北京「朝來農藝園」、上海「孫橋現代農業開發區」、蘇州「未來園林大世界」、珠海農科中心示範基地等，也都吸收了國外休閑農場或觀光農園的很多經驗和設計理念。

利用農業觀光園、農業科技生態園、農業產品展覽館、農業博覽園或博物館，為遊客提供了解農業歷史、學習農業技術、增長農業知識的教育活動。農業園主要類型有農業科技教育基地、觀光體閑教育、少兒教育農業基地、農業博覽園。如農業科技園區作為聯結科教單位科研成果與生產實際的重要紐帶，為農業科技成果的展示和產業孵化提供了實現的舞台。目前的一些大學或科教單位建立的農業高新技術園區，與國外的農業科技園區模式極為相似，園區的建立為科教單位和入園企業科技產業的「孵化」和「后熟」，提供了重要的基礎平台，大大促進了農業科技成果的轉化和輻射推廣。

民俗風情旅遊模式即以農村風土人情、民俗文化為旅遊吸引物，充分突出農耕文化、鄉土文化和民俗文化特色，開發農耕展示、民間技藝、時令民俗、節慶活動、民間歌舞等休閑旅遊活動，增加鄉村旅遊的文化內涵。主要類型有農耕文化型、民俗文化型、鄉土文化型、民族文化型。

休閑度假是利用假日外出以休閑為主要目的和內容的，進行令精神和身體放鬆的休閑方式。