食品安全是重中之重 天津骨幹食品企業助力全運會

本報訊 為迎接第13屆全運會開幕，天津市食品行業骨幹企業已紛紛投入到賽場內外的食品生產保障工作中，目前各類保障食品已全部供應到位。

據天津市食品安全協會會長李志勇介紹，全運會運動員有2萬多人，供應全運會的食品包括工業加工食品、鮮活農產品、餐飲膳食等，如肉製品、奶製品、糧油、調料、飲料、果蔬等大類，有的要專供運動員村，有的要供應比賽場館及有關的賓館飯店，人數之眾為天津大型活動之最。「運動員是特殊人群，食品安全是重中之重，不能因食品丁點毛病而使運動員多年辛勤的汗水付之東流。」李志勇說。

狗不理集團股份有限公司推出的「全運會蔬菜五色包」下屜

天津是全國食品加工業重要基地，名牌企業、優質產品眾多，這些企業已投身全運會食品保障供應工作中，如天津山海關汽水、天津月壇營養餐、伊利乳品等，承擔運動員村專供食品的企業，為保障食品安全都實行了專用原料、專批次生產線、專車專庫、雙鎖雙責、多重檢驗等保障措施。天津食品集團是全運會贊助商，旗下的天津二商迎賓肉類食品有限公司承擔了全運村運動員豬肉熟肉製品專供任務，他們從確定定點生豬飼養場開始抓原料肉安全和質量，對每頭生豬進行瘦肉精等9項檢測，生產的維也納腸、迎賓老火腿、玫瑰腸等15種名牌食品受到運動員歡迎；天津利民調料有限公司供應全運村醬油、蒜蓉辣醬、甜麵醬等調料，他們使用東北大豆釀造時間長達7個月的特級光榮醬油，以原釀造品質贏得廚師們好評；天津利金糧油股份有限公司承擔了全運村各種麵粉及挂面的供應任務，在保障食品安全的基礎上，他們研發生產了高於行業標準專供運動員的產品。本屆全運會唯一生鮮豬肉產品供應商的天津眾品食業有限公司，在生豬養殖、生豬屠宰、檢驗檢疫、儲存發運4大主要環節制定了21項食品安全管理和操作規範。

天津中華老字號企業為全運會推出特色食品讓各地運動員等客人享口福。津門休閑食品的代表天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司，迎接全運會製作了500克什錦和400克黑芝麻、山楂等多口味的鐵盒單體包裝麻花。狗不理集團股份有限公司以綠色和簡餐為主題，在酒店推出了用紅、黃、綠、紫、白五種新鮮蔬菜汁和面加工的「全運會會五色包」、120元「一冷盤、四熱菜、一湯」的津味綠色簡餐，簡餐囊括了十幾個品種的天津特色名菜和小吃，色香味養俱佳，天津市商務部已將該簡餐作為老字號示範上報國家商務部。天津桂順齋糕點食品二廠專供運動員村的月餅、槽子糕、哈雷鮮奶蛋糕等品種，將傳統與時尚混搭，適應了運動員多種口味飲食需求。

詳見今日食品報第3版