優選配方 | 新穎好吃的蔬菜蛋糕：春日蘆筍咸香蛋糕

吃膩了高熱量的磅蛋糕？今天教大家做一款非常有春日氣息的低脂磅蛋糕，絕對讓你愛不釋手！用新鮮的蘆筍做餡料，以鹹味麵糊做基底蛋糕，整個過程不添加糖分、黃油。成品中有的糖分和油脂也都主要來自於蛋黃醬，鹹味則主要來自於乳酪和鹽。少了打發黃油這樣的步驟，製作過程也隨意和簡單了不少。

食材

21cm磅蛋糕模具

步驟

①製作麵糊：在料理盆中放入低筋麵粉、泡打粉、大蒜粉、鹽和雞蛋，用手動打蛋器攪拌，充分攪拌至如圖所示的粘稠狀。

②加入牛奶，慢慢攪拌。

③加入乳酪、蛋黃醬，混合均勻。攪拌至如圖所示的光滑麵糊。

④預熱烤箱至180攝氏度。蘆筍洗凈，去掉根部較硬的部分，放入沸水中煮1-2分鐘。餡料用的切成每段3cm，裝飾用的則根據模具長度切段。將麵糊倒入磅蛋糕模具中。

⑤將餡料蘆筍均勻加入麵糊中，在麵糊頂部擺上裝飾用蘆筍。入烤箱用180攝氏度，中層烘烤25-30分鐘。

⑥烤好后取出脫模晾至微溫即可食用。

①因為此款蛋糕含油量較少，脫模較為困難，所以要先在模具中抹上少量黃油、撒上乾粉。也可以墊上烘焙紙。

②蘆筍如果比較粗，可以在切段前先縱切兩半。蘆筍煮熟的時間要根據蘆筍的老嫩程度和體積決定，不確定的可以用竹籤戳蘆筍，達到能輕易戳穿的程度就行。

③做好的蛋糕要儘早食用，如果實在無法消滅，將剩餘的鹹蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。如果短時間內也吃不完，那麼就需要將蛋糕切成容易入口的厚度，用保鮮膜覆蓋之後，再用鋁箔紙包好，放入冷凍室。食用前先讓蛋糕自然解凍，再放入烤箱中用180攝氏度烤5分鐘，可回溫。