search
優選配方 | 新穎好吃的蔬菜蛋糕:春日蘆筍咸香蛋糕

優選配方 | 新穎好吃的蔬菜蛋糕:春日蘆筍咸香蛋糕

吃膩了高熱量的磅蛋糕?今天教大家做一款非常有春日氣息的低脂磅蛋糕,絕對讓你愛不釋手!用新鮮的蘆筍做餡料,以鹹味麵糊做基底蛋糕,整個過程不添加糖分、黃油。成品中有的糖分和油脂也都主要來自於蛋黃醬,鹹味則主要來自於乳酪和鹽。少了打發黃油這樣的步驟,製作過程也隨意和簡單了不少。

食材

21cm磅蛋糕模具

麵糊
低筋麵粉100g

泡打粉3g
大蒜粉少許
少許
雞蛋2個
牛奶100ml
帕瑪森芝士粉40g
蛋黃醬25g
其他
蘆筍(裝飾用)3-4根
蘆筍(餡料用)5-6根

步驟

製作麵糊:在料理盆中放入低筋麵粉、泡打粉、大蒜粉、鹽和雞蛋,用手動打蛋器攪拌,充分攪拌至如圖所示的粘稠狀。

加入牛奶,慢慢攪拌。

加入乳酪、蛋黃醬,混合均勻。攪拌至如圖所示的光滑麵糊。

預熱烤箱至180攝氏度。蘆筍洗凈,去掉根部較硬的部分,放入沸水中煮1-2分鐘。餡料用的切成每段3cm,裝飾用的則根據模具長度切段。將麵糊倒入磅蛋糕模具中。

將餡料蘆筍均勻加入麵糊中,在麵糊頂部擺上裝飾用蘆筍。入烤箱用180攝氏度,中層烘烤25-30分鐘。

烤好后取出脫模晾至微溫即可食用。

因為此款蛋糕含油量較少,脫模較為困難,所以要先在模具中抹上少量黃油、撒上乾粉。也可以墊上烘焙紙。

蘆筍如果比較粗,可以在切段前先縱切兩半。蘆筍煮熟的時間要根據蘆筍的老嫩程度和體積決定,不確定的可以用竹籤戳蘆筍,達到能輕易戳穿的程度就行。

做好的蛋糕要儘早食用,如果實在無法消滅,將剩餘的鹹蛋糕用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏,可以保存2-3天。如果短時間內也吃不完,那麼就需要將蛋糕切成容易入口的厚度,用保鮮膜覆蓋之後,再用鋁箔紙包好,放入冷凍室。食用前先讓蛋糕自然解凍,再放入烤箱中用180攝氏度烤5分鐘,可回溫。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23269次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦