美酒與陽光之地——瓦倫西亞（下）

古老的瓦倫西亞產區

瓦倫西亞葡萄酒的起源要追溯到很久以前，大約在公元前 2 世紀，葡萄的種植和釀酒學就在瓦倫西亞（Valencia）這塊土地上廣泛地普及開來。

在羅馬化的進程當中葡萄的種植和葡萄酒貿易得到了高度的重視。在瓦倫西亞城邊河道里出土的古羅馬時代的兩耳細頸罐就很好地證明了瓦倫西亞是重要的葡萄酒出口港，同樣 Sagunto 也被認為是當時重要的葡萄種植基地。

在瓦倫西亞的各個城市和鄉村都留下很多阿拉伯詩人對當地葡萄酒以及酒具的讚頌，諸如葡萄酒杯、貯酒罐、陶器之類。

在接下去幾個世紀里，葡萄種植業一直在瓦倫西亞延續和發展。至今，葡萄的種植和銷售已經作為當地農業的重要收入來源。

氣候特點

瓦倫西亞產區是典型的地中海氣候，在夏秋季常伴有雷陣雨天氣。夏季的最高溫度在 38℃ 左右，冬季的最低溫度則在零下 4℃ 左右，年平均溫度在 15℃ 左右波動。

這裡的雨水很少，年平均降雨量僅為 500 毫米，其中 10 月和 11 月份降雨比較多。而年平均日照時間約為 2700 小時，充足的日照為葡萄生長提供了非常有利的條件。

瓦倫西亞產區的葡萄酒

瓦倫西亞產區的大葡萄園主要分佈在 Mioceno 和 Cuaternario 地區，由於位於海平面以上缺乏腐殖土且富含石灰土非常適宜葡萄的種植。

據統計，至2006年，瓦倫西亞產區擁有 18060 公頃的葡萄園。平均年產量在 6500 萬公升，所釀的葡萄酒種類繁多，諸如紅葡萄酒、桃紅、白葡萄酒、烈性麝香葡萄酒等等。

在瓦倫西亞產區擁有 80 多個酒廠，其中 47 個可以自己完成裝瓶出售。85% 的葡萄酒廠商都是合作性質，在這裡生活著近 11800 名釀酒師。出產的葡萄酒因葡萄品種的不同都有其不同的種植地域，而且每個品種的特色和口味都要經過專門的葡萄酒委員會檢測、品嘗之後才允許銷售和推廣。

瓦倫西亞產區的葡萄酒現在受到全球市場的廣泛接受和認可。60% 左右的葡萄酒銷往國外。歐盟國家是主要的消費國，德國首當其衝，法國和英國緊隨其後，瑞士、比利時、荷蘭、丹麥以及芬蘭等都是進口瓦倫西亞葡萄酒的大國。與此同時，銷往美國、加拿大、澳大利亞的出口量也呈上升趨勢。在亞洲市場，日本近年來對瓦倫西亞葡萄酒的需求量逐漸增加。

根據 2006 年瓦倫西亞葡萄的收成的結果顯示，產量顯著增加。採摘的葡萄量上升到 9782 萬公斤，釀造出的葡萄酒大概有 7238.67 萬公升。在國內市場銷售的葡萄酒數量達 1718.0325 萬瓶，而出口的數量達 2708.6452 萬瓶。

瓦倫西亞葡萄種類

紅葡萄的種類：堂普尼羅（Tempranillo）、麝香（Monastrell）、博巴爾（Bobal）、紫葡萄（Tintorera）、加那察（Garnacha Tinta）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂（Merlot）、弗卡亞特（Forcallat）、西拉（Syrah）、黑比諾（Pinot Noir）。

白葡萄的種類：梅爾塞格拉（Merseguera）、香葡萄（Malvasía）、普蘭塔諾瓦（Planta Nova）、馬卡貝奧（Macabeo）、托爾托絲（Tortosí）、佩德羅－希梅內斯（Pedro Ximénez）、普蘭塔菲納（Planta Fina）、霞多麗（Chardonnay）。

呈現於文學時代的阿利坎特產區

15 世紀，隨著天主教國王統一西班牙和美洲新大陸的發現，西班牙進入了葡萄種植和釀酒技術空前發展的時期。阿利坎特（Alicante）葡萄酒，能經受得住海上「顛簸」的旅途仍保持其出眾的品質，這是其他葡萄酒所不能比擬的，正是這種獨有的特質促進了其葡萄酒的生產和出口。

很多名聲顯赫的文人作家如莎士比亞、塞萬提斯、大仲馬、小仲馬、丹尼爾·笛福等，都對阿利坎特葡萄酒情有獨鍾，從他們的作品可略見一二，真可謂是阿利坎特酒著名的宣傳大使。

氣候特點

阿利坎特地區的葡萄園主要是分佈在兩大區域：其一是位於內陸，在省會周圍低地及 Vinalopó 河流中游地區；另一個位於北部海岸的沿海區域（la Marina Alta）。

由於產區地處地中海氣候區，這對於葡萄的種植起著決定性的作用。各種因素諸如較高的平均溫度（在13～18℃，到夏季將升至30～40℃），雨水的缺乏（年降雨量在 300～500 毫米），長時間的日照（一年平均 2500 小時日晒時間），海拔高度低於海平面這幾項特點決定了阿利坎特產出葡萄的與眾不同。

在內陸的區域，由於靠近梅塞塔高原常常受到大陸性氣候的影響。而北部沿海區域受地中海的海風的影響，形成了非常宜人的區域性氣候。

阿利坎特的葡萄酒

阿利坎特地區主要的葡萄酒品種有白葡萄酒、桃紅和紅葡萄酒，無論是新酒還是佳釀酒（Crianza），其豐滿圓潤的酒體以及濃郁厚實的口感和色澤，都使挑剔的品酒愛好者欣喜若狂。

佳釀和陳年酒（Reserva），用傳統的葡萄品種釀造，形成了代表地中海特質的葡萄酒，木香及果香味和諧均衡地混為一體。

能佔據高品質葡萄酒市場一席之地，阿利坎特地區有它最強的武器，這就是當地特產的葡萄品種：莫納斯特雷爾葡萄（Monastrell）和羅馬麝香葡萄（Moscatel）。

值得一提的是，使用這兩種葡萄通過不同的傳統方式釀造出來的美酒，都擁有自己名氣十足的品名：阿利坎特陳酒（Fondillón）和麝香葡萄酒「阿利坎特」（Moscatel de Alicante）。

近 10 年來，阿利坎特地區的葡萄酒生產和銷量都有很大增幅，這受益於管理委員會（Consejo Regulador）多年來的不懈努力，推動了阿利坎特地區葡萄酒產業的發展，促進了當地葡萄酒品質及其 Denominación de Origen 法定原產地形象的提升。

隨著當地酒商市場意識的不斷增強，加大了市場營銷的力度，為阿利坎特葡萄酒在國際市場上立下了很好的口碑。

據統計，阿利坎特地區的葡萄酒年平均產量約為 1300 萬升，瓶裝葡萄酒達 1000 萬支。其中年產量的 40%左右的葡萄酒出口到德國、荷蘭、丹麥、瑞士等歐洲國家。阿利坎特葡萄酒在歐洲有相當的知名度，十分受歡迎。

近些年來，也開發了不少新的市場，如美國、東南亞、東歐國家，在市場，阿利坎特葡萄酒還是一支新力軍，相信它獨特的魅力將會越來越受到人們的關注與喜愛。

阿利坎特地區葡萄種類

白葡萄品種：霞多麗（Chardonnay）、馬卡貝奧（Macabeo）、 梅爾塞格拉（Meseguera）、 阿雷罕德利亞麝香葡萄（Moscatel de Alejandría）、 長相思（Sauvignon Blanc）、 普蘭塔菲納（Planta Finay）、 瓦爾第（Verdil）。

紅葡萄品種：歌海娜（Garnacha Tinta）、 莫納斯特雷爾（Monastrell）、堂普尼羅（Tempranillo）、博巴爾（Bobal）、 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、 美樂（Merlot）、 黑比諾（Pinot Noir） 、西拉（Syrah）。

獨具特色的烏迭爾-雷格納產區

烏迭爾-雷格納（Utiel Requena）位於瓦倫西亞自治區內的高原之上，距瓦倫西亞市約 70 公里。烏迭爾-雷格納擁有 4 萬公頃的葡萄園，是瓦倫西亞自治區乃至於整個西班牙主要的葡萄產地。

烏迭爾-雷格納產區有９個大區，總共擁有 100 多家註冊酒廠，超過半數的廠家有自己的裝瓶機。葡萄種植和葡萄酒製造業已成為當地一個主要的經濟動力源，有近 7000 個家庭以這個行業為主業。

氣候特點

烏迭爾-雷格納的氣候屬地中海氣候，但由於其位於高原之上的獨特地理位置（海平面以上 600 ～ 900 米），離海洋較遠，於是這裡特殊的氣候特點和地理位置創造了烏迭爾-雷格納與眾不同的葡萄品種。

烏迭爾-雷格納的葡萄酒

烏迭爾-雷格納地區有很多特有的葡萄酒，例如：烈性葡萄酒、橡木桶藏酒、傳統紅葡萄酒等，最近新開發出一種名為古典博巴爾的葡萄酒。博巴爾葡萄是烏迭爾-雷格納的特有品種，是從當地的一些古老葡萄品種中繁衍而來。古典博巴爾酒的流行刺激了博巴爾葡萄的種植。在烏迭爾-雷格納產區，年產葡萄酒約 2 億公斤，其中 78% 是由博巴爾葡萄釀造的。

最近一段時間白葡萄中的霞多麗和長相思的種植越來越廣泛，其主要原因有兩個：一是 Cava 酒的熱銷（其原材料為霞多麗）；二是因為當今的皇室用長相思開發了一些全新的葡萄酒。

烏迭爾-雷格納以它的桃紅葡萄酒聞名於世。一般用去皮的博巴爾葡萄釀造，酒香濃郁、味道醇厚，可以躋身於瓦倫西亞自治區最好的同類葡萄酒之列。

2006 年烏迭爾-雷格納地區的葡萄獲得了大豐收，合計有 1.91 億公斤，釀造出來的葡萄酒約為 14718.61萬公升。烏迭爾-雷格納葡萄酒在國內乃至國際的葡萄酒評獎中屢屢獲獎。僅 2006 年，烏迭爾-雷格納的葡萄酒就獲得了國內外 70 多個評酒賽的認可。當地的特產葡萄博巴爾也越來越被世界葡萄酒業所認可，成為烏迭爾-雷格納地區的明星葡萄。

另外，烏迭爾-雷格納地區葡萄酒的銷售量也在逐年增長。2006 年的銷售量約為 2687 萬瓶，其中出口的數量達 1505 萬瓶。德國、丹麥、英國等歐盟國家是烏迭爾-雷格納葡萄酒的主要出口國，近幾年對瑞士、加拿大、美國和墨西哥的出口量也在逐年增長，漸漸成為烏迭爾-雷格納葡萄酒的大採購國。

烏迭爾-雷格納主要葡萄品種

紅葡萄的種類：博巴爾（Bobal）、堂普尼羅（Tempranillo）、加那察（Garnacha）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂（Merlot）、西拉（Syrah）、黑比諾（Pinot Noir）等。

白葡萄的種類：馬卡貝奧（Macabeo）、梅爾塞格拉（Merseguera）、普蘭塔諾瓦（Planta Nova）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）。

本文由西班牙瓦倫西亞自治區對外貿易局提供

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