大豆燉豬腳 吃貨必選這四款做法

大豆燉豬腳是很美味的，當然也很有營養，特別是對美容養顏這塊，因為大豆和豬腳都有美容的功效！那麼想要吃上這美容養顏的大豆燉豬腳應該怎麼做呢？大豆燉豬腳的做法有哪些？跟著本文一起學習下！

大豆燉豬腳做法

一，黃豆燉豬腳

材料：黃豆，豬腳，蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖。

做法：

1、黃豆，泡上半天。

2、豬腳，開水燙過，去腥。

3、蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖，豬腳，黃豆，加漫過的水。

4、高壓鍋，冒氣后15分鐘就好。

二，燉黃豆豬腳湯

材料：主料：豬蹄500克，大豆150克，調料：鹽3克，白醬油3克，胡椒粉2克。

做法：

將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。

三，黃豆燉豬手

材料：豬手（800克左右，我事先讓賣家給分解成小塊了）2隻，黃豆60克，枸杞若干，胡蘿蔔1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2小勺，鹽。

做法：

1、黃豆浸泡過夜泡發。

2、冷水入鍋，放入薑片、八角、料酒，再放洗凈的豬手除血水，待水開后馬上關火撈出豬手（除血水要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水）。

3、胡蘿蔔切滾刀塊。

4、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿蔔塊、蔥段、薑片、花椒和半鍋水，大火燒開高壓鍋上氣後轉中小火，高壓鍋25分鐘。

5、高壓鍋自然跑氣后，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。

四，黃豆海帶豬腳湯

材料：豬腳兩隻，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量。

做法：

1、豬腳洗凈從中間劈成兩半。

2、蒸好的干海帶用水泡發。

3、黃豆泡軟。

4、海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋。

5、把時間調到40分鐘，蹄筋檔，插好電源，提示燈變綠后，撥安全閥到放氣位置，放好氣后再開鍋蓋。

豆類的營養

豆類的營養價值非常高，傳統飲食講究五穀宜為養，失豆則不良，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證實，每天堅持食用豆類食品，只要2周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。豆子的種類非常多，每種所含的營養成分和食療作用都不相同。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養價值，選擇適合自己的豆子，更有利於健康。

豬蹄的營養

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。（參考網站：心食譜）