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2021/12/25
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今天是二十四節氣的立秋。天文專家提醒，立秋不僅是一個重要節氣，也是重要的歲時節日。時至今日，民間仍有在立秋這天「貼秋膘」「咬秋」等趣味習俗，所以，今天別忘記「貼秋膘」。
醫生介紹說，經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少。適當地「貼秋膘」有益於恢復體力，但是若貼補過分，相對運動不足，消耗的熱量過低，則易導致肥胖。在立秋後的飲食中，人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等，這些都是營養豐富又不容易發胖的蔬菜。
醫生介紹說，「貼秋膘」最早傳於北方，這與北方的氣候有關。而江南立秋後，天氣不會馬上轉涼，暑濕還比較重。這時人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時「貼秋膘」，會加重脾胃的負擔，導致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發感冒、便秘、發熱，所以在早秋進補可以說是得不償失。
醫生提醒以下三類人，「貼秋膘」要特別注意食材的選擇和「貼秋膘」的技巧。
1、脾虛者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適量攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜等，待胃火退後再進補。
3、老年人及兒童。由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食后腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂等消食、健脾的食物。
「潤肺」 喝三湯，潤肺降火有良方
隨著立秋節氣的到來，天氣逐漸開始乾燥，中醫認為燥邪最易傷肺，所以感興趣的讀者朋友不妨試試中醫推薦的立秋三湯食療方，有助於潤肺降火，不妨在專家的指導下食用。
蓮子百合湯
做法：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去心，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。
功效：補益脾胃、潤肺、寧心安神。
雪梨銀耳湯
做法：雪梨1隻，水發銀耳30克，貝母5克，白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-4030-4030-40分鐘，取出，即可裝盤食用。
功效：滋陰清肺、消痰降火。
做法：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋里，加水煎煮，煎煮好可加一點白糖，分幾次食用。
立秋吃餃子，最全餃子包法都在這了~
今天立秋，你吃餃子了嗎？
餃子好吃，花樣也很多
學會下面的方法
包餃子又快又好看
保證你百吃不厭！
美人扇餃
將餃子折成半圓，捏緊餃子皮的開口處。
兩個大拇指放在餃子2/4和3/4的位置，左右手的虎口正好卡主餃子兩端，用力向中間擠一下，不到5秒鐘，餃子就包好了，超級快手！
金魚餃
將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一隻手從左到右將餃子兩側依次以小波浪的方式捏緊。
最後壓平就好，看！像不像一條金魚？
月牙餃
餃子折成半圓，捏緊中間。先將餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊。
再將右半部分上皮折3個波浪並捏緊。
元寶餃
首先把餃子皮對摺，按壓邊緣。
把半圓形捲起來，將重疊處捏緊就OK了。美味的元寶餃子，你是不是很期待？
四角形餃
將兩邊的餃子皮折成半圓，從中間捏緊。
另外兩邊的餃子皮也折向中間，捏緊。
將四邊裂口都粘合起來，一個四邊形餃子就做好咯，超級簡潔美觀有木有？！
花式餃
將餃子皮疊成一個三角形。
翻面，加入餡料，捏合三邊。
用手把中間的餃子皮推出花紋，底部的餃子瓣打開，美美的花式餃子就做好咯。
葵花餃
在一張餃子皮上放餡，在上面蓋另一張餃子皮。
在邊邊處捏出花邊，葵花一樣的餃子，你喜歡嗎？
玫瑰餃
將3塊餃子皮按一字型疊放在一起，肉餡也按一字鋪開。將3張餃子皮一字對摺。
從右到左捲起來，玫瑰花餃子就做好了，做給喜歡的人吃，想想就美呢~
小籠包餃
將餃子最右邊的麵皮捏緊。
右手拇指固定餃子一邊，右手食指從後面折到前面的粘和處。
在摺疊的時候用右手拇指把餃子波浪往外推。
最後把小尖頭捏到開始的摺痕處就行了，這樣包出來的餃子看起來就像一個小籠包！
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