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如果沒經歷過三點一刻的下午茶時光，你的人生將缺少一種幸福感！

2021/12/25

yidianzixun

八大菜系中，

川菜是麻辣妹生活中的主流，

誰叫咱是土生土長的重慶妹兒呢?

當然，重慶菜現在也可以算是新派菜，

在川菜的基礎上自由有很多的發揮，

大麻大辣的口感是很適合麻辣妹的，

嗯，重口味的妹子一枚!

不過要說麻辣妹心裡最喜歡的菜肴，

那當屬於粵菜，

別問為什麼!

從小看著TVB港劇長大的朋友都知道，

「肚餓了嗎?我給你下碗面。」

這是一句多麼有誘惑力的台詞啊。

更別提動不動就全家出動去「飲茶」，

飲早茶、下午茶，

三點一刻就是最幸福的時刻。

好吧，帶著你的垂涎三尺，

和麻辣妹一起去看看讓人幸福感爆棚的粵式茶點。

開篇之前，請容許麻辣妹以一個吃貨的身份說兩句略感外行的內行話：關於八大菜系中，粵菜是起步較晚的一道菜，狹義是指廣州菜，其實也包括了客家菜、潮州菜等菜系，是集合眾家之長而來的一道菜系。

粵菜作為八大菜系列之一，它有著很高的地位，幾乎是海外菜系的代表，在包括法國、荷蘭、美國、澳大利亞等國家，餐館的菜系大多數就是以粵菜為代表，足以可見粵菜的影響力。

今天麻辣妹給大家談到的粵式茶點，其實也是屬於粵菜的一個範疇，飲茶變相就是指吃飯的意思。在廣州、深圳、香港香港等地區，飲茶是當地人的習慣。

說是飲茶，但是茶水只是其次，小吃才是重點，粵式茶點的品種非常之豐富，點心、粥、粉、面、小菜等應有盡有。要說麻辣妹為何對粵式茶點情有獨鍾呢?是因為處女座的寶寶都愛追求精緻。沒錯，粵式茶是相當之精緻的，從食材選擇到賣相，無一不給人一種精緻且食慾大開的感覺。

粵式茶點必吃的小吃都有哪些?

一、粥

粥粉面飯，粥是排在第一位的。粵式粥絕對不同於咱們渝派粥(稀飯)，粵式粥就是以熬得濃稠，火候足夠而出名的。粵式粥出名的包括有魚生粥、及第粥、艇仔粥等等。

魚生粥是什麼?你肯定猜不到，魚生粥就是用魚的排泄物做成的粥，但是因為「排泄」二字不雅，所以才有了魚生粥的叫法。

艇仔粥又是緣何而得名呢?艇仔粥裡面沒有艇仔，跟咱們大重慶豆腐腦裡面沒有腦是一個意思。艇仔粥是水上人家用小船開始販賣而得名，艇仔粥裡面有花生、魚片、蛋絲、小蝦等，味道非常之鮮美。

及第粥是用豬瘦肉丸、豬肝、豬粉腸加入到其中，糜水交融、味道香厚，煮熟之後撒上花生米，切碎油條佐餐。及第粥是因為豬的內髒得名，最初叫雜底粥，而後來根據讀音美化為了及第粥。

二、粉

粵式茶點最出名的粉當屬是粿條，其中以干炒牛河最為受歡迎。顧名思義就是將當地的沙粿條(源自於廣州沙河鎮而得名)，搭配以牛肉、芽菜等來炒制。

干炒牛河從炒制方法來看分為兩種，一種是加入茨汁的濕炒，一種則是純粹干炒。別看這道菜的用料簡單，炒制方法也沒有含金量，但這道菜可是考驗粵式廚師的基本菜，手藝是好是壞，一盤干炒牛河就見分曉。

三、糯米雞

粵式小吃糯米雞不是雞，而是中間有雞肉。這是一種傳統小吃，用荷葉包裹住糯米，裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，蒸熟之後即可以食用。

聽起來和咱們端午節吃的粽子是一個路數的，但是從用料來說更加捨得一些，加上荷葉的清香混合起來，咀嚼的時候帶著雞肉的肉香，堪稱為是一道不可不吃的小點啊。

四、蝦餃

飲粵式茶不吃蝦餃，那簡直是讓人笑掉大牙，蝦餃就等於粵式茶點的標準搭配。蝦餃不是單純餃子裡面包蝦子那麼簡單，首先是外皮，外皮澄亮，透明，薄而不破開，外形呈半月狀，能看到裡面的橙黃的大蝦，一口咬下去，細嫩爽滑，別提有多麼霸道了。

五、蘿蔔糕

蘿蔔糕主料就是有蘿蔔，雖然食材便宜，但是很費功夫。尋常的家庭做法是將粘米粉磨成粉，然後取白蘿蔔削皮，刨成絲，取臘肉一條、臘腸三條、冬菇、蝦米等，將這些配料切成細小的顆粒，將蘿蔔煮后將配料攪拌進去，然後放入粘米粉糅合之後切成塊狀，然後放入糕盤中，隔水蒸60分鐘，也有的會將蒸好的蘿蔔糕取出來再煎一次，又稱之為香煎蘿蔔糕了。