醉人還是番茄紅，10個值得珍藏的美味番茄素食譜

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紅彤彤的番茄，

不僅顏值高，

酸酸甜甜的初戀般的味道也非常醉人，

番茄還有你想不到的美味吃法，

同時可以補充你的能量與營養。

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【主料】

【輔料】

花生醬，番茄醬

3.加多片番茄

4.加入一片生菜，一片素火腿，一片素芝士

5.對切一刀即可享用美味三明治

6.層層分明，料足味美。

【小貼士】

想換別的蔬菜也可以，可以用捲心菜，切開土司之前壓一壓，壓的緊湊一些，切開后不會很散~、

無意中從電影情節看到了這道菜，主演有一番言論，「番茄和烏梅是看似絕對不會在一起的兩樣食物，然而當烏梅和番茄組合在一起，卻又是完全想象不到的美味。

【主料】

小番茄若干，烏梅若干

【製作方法】

3. 酸酸甜甜很好吃！放冰箱稍微冷藏味道更好哦！

【小貼士】

小番茄不要太軟熟的太大那種，切來的時候容易流出來好多液體，扁扁的不好看哈，盡量選適中的哈！

【主料】

番茄，素臘腸，玉米粒，青豆，魔芋素蝦粒，胡蘿蔔，豆腐，米

【輔料】

鹽，胡椒粉，食用油

【製作方法】

1.素臘腸切滾刀塊、番茄去蒂、胡蘿蔔切丁、玉米粒和青豆洗乾淨以上備用

2.將米中倒入食用油腌3分鐘，將素臘腸，素蝦粒，胡蘿蔔，玉米，青豆，番茄全部放進電飯鍋，和米飯一起煮！注意：水要添得比平時少一點點因為番茄會出很多汁...

3.蒸好飯了以後開鍋放入鹽和胡椒粉拌開就可以吃啦！

【小貼士】可以根據自己的口味添加食材。

義大利面是風靡全球的美食之一，有人說是威尼斯商人馬可波羅來到，見到了北方的面點后，將之傳回義大利，後來經過改良才成為今天的模樣。義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種人最容易接受的。

【主料】

義大利面，番茄，大豆蛋白粒，花椰菜，甜椒

【製作方法】

1.鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，麵條會都到水裡去。煮8分鐘左右，煮麵條的時候，把泡發好擠干水的大豆蛋白粒放少許鹽和澱粉拌勻，洋蔥切碎，番茄去皮切成丁。

2.鍋燒熱，放植物油。放大豆蛋白粒煸炒變色后盛出備用，用鍋里余油煸炒洋蔥碎，炒出香味至洋蔥身軟，加少量鹽。

3.把意麵放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，再將花椰菜甜椒放入熱水焯一下就可以上桌了。

【小貼士】根據自己的喜好也可以用蝴蝶面製作，義大利面重點都是在醬里。

番茄沙拉

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【主料】

1.素培根1條、番茄2—3個、胡蘿蔔1個、泡發木耳少許、生菜1顆、花椰菜1朵

【輔料】

核桃油、沙拉醬、鹽、黑胡椒、黑芝麻

【製作方法】

1.花椰菜切小，胡蘿蔔切丁，分別焯水，備用。

2.用平底鍋煎素培根，煎久一點，將油都煎出來，變成焦焦脆脆的樣子，備用。

3.碗中放入生菜，然後依次放上培根、番茄、胡蘿蔔、花椰菜、木耳。

4.將適量核桃油和沙拉醬倒入沙拉中，攪拌均勻，撒上適量黑芝麻即可。

【小貼士】

根據自己喜歡增加蔬菜，也適合減肥中的人士食用。

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簡單快手，營養豐富，香菇番茄搭配很棒的，適合喜歡吃番茄的寶寶。

【主料】

番茄兩個，新鮮香菇，寶寶挂面

【輔料】

鹽，蘑菇粉，糖

1.番茄，香菇洗凈，切丁備用

2.鍋內放少量油，放入番茄香菇翻炒，蓋好蓋子小火燜出番茄醬后，加少量開水

3.下寶寶挂面，加蘑菇粉，鹽少許，糖少許，面熟關火

材料：

番茄 1個

有機小黃瓜 2條

花菜 1棵

芥末籽 少許

檸檬 適量

初榨橄欖油 適量

做法：

1. 番茄洗乾淨，切除根蒂，切成方粒

2. 有機小黃瓜洗乾淨，切除根蒂，切成方粒

3. 花菜用小刀切成一朵朵，洗乾淨，用開水湯熟，過冰水待用

4. 取碗，放入適量初榨橄欖油，榨入檸檬汁，用疏式打蛋器打成水油聯合體，加少許芥末籽、海鹽、蘑菇精，然後茶匙拌勻

5. 取碗，放入番茄粒、黃瓜粒、花菜，加入步驟4的調味汁拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘，使之入味變爽脆，裝碟面上撒少許歐芹碎即可

用料：

豆腐 250g

番茄 150g

豌豆 40g

白糖 1/2 茶匙

鹽 3/4 茶匙

生薑 3g

做法：

1. 所有原料準備好

2. 用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下來

3. 番茄切丁

4. 豆腐切塊，香蔥切段，生薑切片

5. 起油鍋爆香姜

6. 放入番茄丁

7. 炒至番茄出湯

8. 再放入豆腐和豌豆

9. 放入鹽、糖、雞汁

10. 炒至豌豆成熟即可出鍋

Tips：

1、番茄一定要去皮，這樣口感才好。

2、把番茄先炒出汁，再放豆腐，會更加入味。

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材料：

番茄 2個

金針菇 1把

節瓜 半個

口蘑 4個

香油 適量

橄欖油 適量

鹽 適量

開水 適量

黑胡椒 適量

做法：

1. 西紅柿切小塊，玉米切小節，節瓜切丁，口蘑切片

2. 熱鍋下橄欖油，放入番茄炒出汁

3. 加入適量熱開水

4. 再加入口蘑和節瓜一起煮，4-5分鐘就好

5. 加入少許鹽，放入金針菇燙熟，再加黑胡椒和香油調味

Tips：

喜歡濃稠一點的可以少加些開水，喜歡淡淡的就多加水。

可以搭配不同的蔬菜一起燉煮，不過需要注意不同蔬菜的下鍋時間，盡量用最短的時間煮熟，以防破壞營養。

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材料：

小土豆 半斤

番茄 3個

番茄醬 20g

五香粉 適量

生粉 適量

鹽 2g

做法：

1. 準備原料的原料有：小土豆，番茄

小土豆洗凈后，放入鍋中，加適量的水沒過小土豆，撒一點五香粉，慢慢煮

2. 將小土豆煮熟撈出備用，煮到可以用筷子輕鬆的戳進去即可

3. 番茄去皮，去蒂，切成小塊

4. 加入番茄塊翻炒，炒至出汁

5. 然後把煮熟的小土豆放進去

6. 倒入20g番茄醬，蓋上蓋子燜煮3分鐘

7. 煮至番茄軟爛收汁，用生粉加一點水混合，勾芡，湯汁濃稠后，撒入適量鹽調味即可出鍋

Tips：

1. 小土豆肉質鮮嫩，不用去皮，如果不喜歡粗糙的表面，可以適當的刮一下。

2. 番茄要去皮，吃的時候口感才更好。

3. 番茄多放，味道濃郁，放點番茄醬，可以代替白糖，中和番茄的酸味。

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-素夥伴-

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