媒體暗訪海底撈：老鼠爬進食品櫃現場圖令人作嘔!

小康網訊 老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……海底撈作為一家在各地擁有百餘家直營餐廳的大型跨省餐飲品牌火鍋店，法制晚報·看法新聞記者在海底撈兩家門店暗訪近4個月看到的卻是如上情形。

8月25日，海底撈兩家門店的食品安全問題在朋友圈刷屏，涉事門店分別為海底撈勁松店和太陽宮店。海底撈被法制晚報·看法新聞暗訪記者發現老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道。

對此，海底撈回應稱，媒體報道中披露的問題屬實，對於此類事件的發生，公司感到十分愧疚，向顧客表示誠摯的歉意。

以下為回應全文：

關於海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件的致歉信

尊敬的顧客朋友：

您們好!

今天有媒體報道我公司北京勁松店、北京太陽宮店后廚出現老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在衛生安全隱患等問題，經公司調查，認為媒體媒體報道中披露的問題屬實。衛生問題，是我們最關注的事情，每個月我公司也都會處理類似的食品衛生安全事件，該類事件的處理結果也會公告於眾。無論如何，對於此類事件的發生，我們十分愧疚，再次向各位顧客朋友表示誠摯的歉意。

各位顧客及媒體朋友可以通過海底撈官方網站(www.haidilao.com)上的「關於我們-食品安全-公告信息」或海底撈微信公眾號「更多-關於我們-食品安全-管理公告」查詢我們已往對於該類事件的處理結果。

這次海底撈出現老鼠，以及暴露出來的其他方面在衛生清潔方面的問題，都讓我們感到非常難過和痛心，今天，媒體的朋友也為我們提供了照片，這讓我們十分慚愧和自責，我們感謝媒體和顧客幫助我們發現了這些問題。

我們感謝媒體和公眾對於海底撈火鍋的監督並指出了我們工作上的漏洞，這暴露出了我們的管理出現了問題。我們願意承擔相應的經濟責任和法律責任，但我們也有信心儘快杜絕這些問題的發生。我們也已經不止在海底撈所有門店進行整改，並會後續公開發出整改方案，也希望所有的媒體和支持海底撈的顧客監督我們的工作。

再次感謝社會各界對海底撈的關心和監督。

四川海底撈餐飲管理有限公司

2017年8月25日

據媒體報道，今年5月初，海底撈勁松店，暗訪記者在後廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處均發現了老鼠的蹤跡。有的老鼠會爬進裝著食物的柜子里。在海底撈勁松店暗訪近兩個月的時間裡，海底撈勁松店清除鼠公司清理過一次老鼠，但沒過幾天，又有老鼠出現。

此外，掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗，用來清掃地面、牆壁和下水道的掃帚和簸箕，還會用作清理洗碗機和儲物櫃。清掃工作完成後，員工簸箕和抹布會被放入洗碗池內清洗，掃帚會被放在洗碗機傳送帶上面瀝水。洗碗機內壁上被爆沾滿了油漬和腐爛的食物殘渣，洗碗機內的蓄水池滿是黃色的污水。

同樣，在太陽宮店也存在食品安全隱患。後堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺，這些漏勺是從顧客剛食用過的火鍋里拿出來的。配料房的工作人員還用漏勺剔除粘在擋板底部的垃圾雜物。這些漏勺使用完畢后，會被放入裝餐具的鍋中一起清洗。

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