這7家寧波街邊店，蒸豬油塊、年糕餃、灰汁團...全是老底子的米道！

在熟悉的街道里，看到一口老鍋，聞到一絲熟悉的味道，就會回憶起記憶深處的那個「米道」。

隨著城市節奏的加快，其他城市的美食不斷衝擊著寧波的餐飲市場，也慢慢改變了寧波人的口味，過去只愛咸鮮口味，現在是無辣不歡。

儘管有些食物已經很難在街頭找到，但骨子裡的那種「味覺記憶」其實一直都在。這7家店的老底子美食，讓你重拾少年時候的心頭愛！

01

紅燈籠龍鳳飯店

地址：中山西路190號中西大廈樓下

人均：￥70

老牌寧波菜餐廳，老闆娘負責點菜，老闆負責做菜，一龍一鳳從1989年搭檔至今。許多外地客人到寧波一定會去龍鳳飯店打個卡，雖是大店，卻做的一手美味小食。

/自製醬毛蟹/

醬蟹嗆蝦原汁原味，寧波最老底子的做法，用料酒直接「醉」，嗆蝦端上來還會動彈，醬蟹打開后蟹黃髮亮。下飯簡直無敵。

/蒸豬油塊/

蒸豬油塊在外頭的飯館里已經很少見了，寧波傳統甜點，有點像芝麻湯圓外露版，中間黑色的是豬油芝麻，旁邊是糯米塊，吃的就是這一口甜與膩。

02

老底子小飯店

地址：朝暉路152號

人均：￥60

香樟樹下的老底子寧波飯館，取材新鮮，味道美味，酒店的菜品，大排檔的價格！它也是一個「網紅」店，還被寧波電視台的《講大道》欄目推薦過。

要推薦的是他家招牌苔菜拖黃魚。苔菜拖黃魚製作複雜，且十分廢油，寧波人過去只有在過年過節才會做這道菜。

/苔菜拖黃魚/

下鍋炸兩次，第二次復炸至外皮酥脆，表面酥鬆，香氣濃郁，入口之後魚肉鮮嫩，餓了...

03

寧波手工年糕

地址：南郊路245號

人均：￥20

南塘老街有一家做手工年糕的名店，不少人特意為了它來到寧波。

/手工年糕餃/

主賣年糕餃，在剛出爐，還冒著熱氣的年糕中加入滿滿的餡料，吃起來軟糯可口，絲毫不粘牙。

他家的都是手打年糕，年糕有好多品種，綠色的是艾草味道。寧波的手工年糕名氣在外，把這寧波特產作為禮品來送也是個不錯的選擇。

04

灶訪

地址：后廟路62號

人均：￥31

說到寧波地方特色小食一定少不了寧海小吃，記憶里的味道，這家店都有。

店內裝修簡約古樸，木質桌椅，小板凳，昏暗的小燈泡，一進去就被這些老物件的懷舊氣質包圍。最傳統的點菜方式，鐵盤打菜，一下子把人帶回了那個年代。

/鮮肉豆腐雞蛋餅/

寧海小吃的代表—寧海麥餅，薄脆的表皮中間夾著豆腐和鮮肉，吃起來也是有滋有味！一冷就干，會失去原有的口感，一定要趁熱吃！

05

明華牛雜麵館

地址：南鎮安街82號

人均：￥25

明華牛雜麵館是許多人學生時代的味道，從2000年開業至今，換了好幾次店面，但一直在文景街南鎮街交叉附近。

原料牛雜挑的有講究，以牛筋牛腩為主，醬鹵做法，一天要煮上一大鍋。

如果你是「好面之徒」的話，一定要去試一下這破館的牛雜麵啊！

06

小江生煎

地址：麟寓路56號

人均：￥12

寧波大名鼎鼎的生煎店，想吃得趁早，因為每天都有很多人排隊。不去奉化，也能吃到味道最正的奉化手藝。

生煎個頭很大，買生煎很好算錢，1元一個。現做的生煎底酥肉多，年糕一口氣能吃上十個！

/生煎與金絲餛飩/

金絲餛飩，蛋絲料放的非常足，加入了大塊豬油，吃起來非常香，口味偏淡，可加入少許咸辣醬調味。

07

柒

地址：倉橋街36號

人均：￥12

柒是一家專做寧波特色小吃的店，早飯晚做，中午才開門。裝修非常好，從門頭到碗筷，再到紙巾都非常有設計感，給人感覺很舒服。

這種早餐店過去是遍地都是，現在在市區基本見不到了。年糕親測了咸豆漿，豆腐腦，「米道」非常寧波，就是小時候吃的那種。

灰汁團也是很久沒見了，擺盤后的灰汁團，撒上了桂花，搖身一變，變得高大上了。吃起來勁道，還有些許薄荷的涼意。