在農村,有一種野草叫苣蕒菜,苣蕒菜為桔梗目菊科植物,多年生草本,全株有乳汁。很多農村地區都把它當野菜食用,這種野菜很多地方都有生長,各個地區都不一樣,但功效是一樣的。
但是,年來,由於苣蕒菜的保健功能和其強大的營養價值日益受到人們的重視,
苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效。能治療貧血病、維持人體正常生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。主治協日熱引起的口苦,發燒,胃痛,胸肋刺痛,食欲不振,巴達干包如病,胸口灼熱,泛酸,作嘔,胃腹不適。
苣蕒菜嫩莖葉含水分88%,蛋白質3%,脂肪1%,氨基酸17種,其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞,提高性功能的作用;谷氨酸能在體內與血氨結合,形成對機體有益的谷氨醯胺,解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用,並參加腦組織代謝,使腦機能活躍。
苣蕒菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動,尤其是兒童的生長發育具有重要意義。
此外,苣蕒菜富含維生素。據測,每100g鮮樣含維生素C58.10mg,維生素E2.40mg,胡蘿蔔素3.36mg。
苣蕒菜能食用,在很多地方用它做蘸醬,做包子、餃子餡,拌面或加工酸菜,也可以