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2017年在農村創業做肉牛養殖，成本和利潤怎麼樣？

2021/12/25

一、牛肉的市場行情

終端牛肉的價格差別非常大。進口還是國產、牛的不同部位、鮮肉還是凍肉、普通牛還是高檔牛、谷飼還是草飼、育肥牛還是役用牛、肉牛還是淘汰牛，這些都會影響牛肉的價格！像日本和牛那樣能飼餵出雪花牛肉的，它有單獨的等級評判體系，從A1-A5到霜降級別不同，價格可能達到100-1000元/kg。而國產育肥牛的冰鮮牛肉（大塊肉，比如腹肉、牛腩、上腦）商超價格在80-100元/kg，冷凍碎肉價格在40-60元/kg之間。如果終端價格太低的牛肉可能是走私的、私屠濫宰缺少檢驗檢疫的，也可能是注水肉、奶牛肉甚至老母豬肉（更紅一些更像牛肉）等

二、養牛的成本和利潤

終端牛肉價格居高不下，那養殖利潤是不是很大呢？我們來算一算。犢牛的價格與品種和質量有關係，目前主要肉牛品種有西門塔爾、夏洛萊牛、利木贊牛和改良牛（一般用魯西黃牛為父本，上述三個品種牛為母本改良雜交）。一般來講西門塔爾和魯西的改良牛犢價格在4000左右，純種的要7000左右。我們按一頭犢牛6000元計算，養10個月到1300斤出欄銷售，牛肉每斤13元。一頭肉牛平均每天需要17元左右的飼料，養10個月飼料成本就是5100元左右，再分攤一些牛舍建設、設備投資成本和日常管理費用，利潤就是4000元左右。

一頭牛賺4000？先別激動，首先你得有錢投資，肉牛生長周期長，只有養得多才賺錢。但犢牛價格又那麼高，持續投入資金很大。另外你要養得好。像牛這一類的草食家畜的疾病還是比較多的，疾病猝死率也是比較高的。萬一快出欄的時候發生大規模疾病猝死，養殖戶真是傷不起！綜合考慮你的投資成本、人工成本、時間成本和風險因素，利潤就不高了。