各朝代茶文化發展歷程，看到宋朝也是醉了！

「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」茶文化歷史悠久，發展到東漢末年和三國時期，茶已作為飲料飲用。

漢代

公元前59年，王褒在《僮約》中有：「武陽買茶，楊氏擔荷」「烹茶凈具，已而蓋藏」，反映了當時煮茶、買茶的情景。

三國

張揖《廣雅》說：當時飲茶方法是「煮」，是將「采葉作餅」的餅茶，烤炙之後搗成粉末，摻和蔥、姜、橘子等調料，再放到鍋里烹煮。煮出的茶成粥狀，飲時連佐料一起喝下。同時茶葉也可以醒酒。這種方法一直延續到唐代。

唐代

唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶磚碾碎，碾成粉面狀的茶末，再用茶羅把茶末過濾一下，把茶末投放到滾水裡，再煮上三滾，最後喝那一鍋茶湯。唐朝，上流社會拒絕瓷器，喝茶多用銅碗、銀碗或者金碗。

宋代

宋朝人熱衷於喝茶，一幅《清明上河圖》裡面的茶坊、酒肆比比皆是，生機盎然的展現了茶對宋代市井生活的巨大影響！宋朝人喝茶好「點茶」，用小勺把茶末分到幾個碗里，沖入滾水，攪動，讓茶末跟滾水充分混合。宋代是極其講究茶道的時代，上起皇帝，下至士大夫，流行一種「鬥茶」的生活方式，鬥茶包括：鬥茶品、行茶令、茶百戲。那個朝代人認為金屬茶碗有腥味兒，影響茶湯的口感和成色，只有瓷碗才是上佳的茶具。鬥茶多用白茶，為黑白分明，宋人愛用建窯小黑碗，凝重古樸，看似笨重，但耐高溫，導熱慢，適合點茶。「盞以青綠為貴，兔毫為上」鬥茶和質樸的茶具讓宋代茶文化上升到了「形而上」的層面。

元代

元代喝茶風尚基本沿襲宋代的舊俗，不熱衷喝茶，對喝酒倒是十分熱衷。

明代

茶事發展到明代則達到了一個高峰。煮茶保留了藥用的遺風，而損害了茶的本色清香，明代開始採用嫩葉沖泡的方式。

清代

到了清代，茶反而退回到最初的功用層面上。掀開蓋得見顏色，還要講究個釅。這就像現在還有很多北京人喜歡以茶解酒，茶不釅當然影響「功效了」。人喝茶，融合了佛、儒、道諸派思想，獨成了奇特的茶文化。一壺茶，靜雅之處，自斟自飲，或想要二三，生趣盎然。

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