如何在家自製紙杯蛋糕

杯子蛋糕的原料很簡單，你需要準備：雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、黃油以及奶油。使用雞蛋直接打發做出來的杯子蛋糕具有很濃重的雞蛋味，加入奶油的杯子蛋糕口感更加綿密，奶味更加香濃。我們首先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，用蛋清來打發奶油。

蛋清打發至4分熟的時候，在加入一些奶油一起打發。打發至奶油不流動為止，但是不要過於凝固。打發奶油的過程中，分三次加入白砂糖即可。如果不喜歡奶油的可以不加，白砂糖的量也要根據自己的口味來決定。

將低筋麵粉分三次篩入奶油中，並用攪拌棒不停攪拌，讓奶油和麵粉完全融合在一起。將黃油融化，加入麵糊中。這時候想要有其它口味的朋友，可以加入一些人工色素或者抹茶粉等進行調色或者調味了。將麵糊靜置一會，等待進烤箱。

將麵糊放入模具中，並稍微進行震蕩。這樣可以讓麵包胚的氣泡消失並且更加緊實。170度烤25分鐘就可以，在烤制的過程中要注意觀察表面是否開裂，可以適當的縮短或者增加時間。然後我們再次打發奶油，這次的奶油可以打發的稍微硬一點。

在奶油中加入自己喜歡的口味，然後裝進裱花袋，擠在烤好的小蛋糕上就可以了。杯子蛋糕是不是很容易製作？其實製作這種蛋糕還有很多中不同的方法，就等著你去探索了！

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