一個人想吃火鍋怎麼辦，那就吃冒菜吧

重慶的老火鍋最有名氣，很多人覺得冬天吃火鍋才愜意，可是在重慶一年四季火鍋店都爆滿，即使是桑拿天，依然有很多人吃火鍋吃到汗流浹背，這是和重慶的天氣有關，重慶濕熱吃火鍋出汗可以排除濕氣，而且火鍋本身就很好吃，所以重慶人也喜歡在夏天吃火鍋。

火鍋大多數都是朋友，情侶或者家人一起食用，大家圍坐在一起熱熱鬧鬧的。如果你只有一個人吃火鍋的話難免有一些凄涼。冒菜好像就是為單身狗發明的，冒菜就像小火鍋，只是把菜提前都煮好，一小碗的出現在你面前，讓你一個人也可以品嘗到火鍋的滋味。

冒菜是成都有名小吃，冒菜並不是麻辣燙，雖然它看上去和麻辣燙很像。冒菜是用各種調料和各種中藥材熬煮出湯汁，傳統的冒菜要把食材用竹勺裝好，然後在碗里放上調料，菜煮好以後放入碗中，再加一勺湯汁即可。現在的冒菜大多都可以讓你自由選擇自己想吃的菜，菜的種類也很多，想吃多少自己拿，稱斤算錢。冒菜在家也可以自己做，下面小編就為大家介紹冒菜的做法。

懶人冒菜

1.豬骨或者牛骨頭，放在燉鍋中，加入適量的水，熬煮成高湯

2.在高湯里加入火鍋底料

3.把自己喜歡的食材倒入鍋中，煮熟后撈出

4.在菜上撒上辣椒油，芝麻，加一勺湯底即可

述

自製冒菜

1.干辣椒，八角，草果，花椒，香葉放在溫水中浸泡，撈出瀝干水分

2.在鍋中放入牛油，融化以後加入香料，快速翻炒。出香味以後加入四川豆瓣醬，薑片，少許的酒釀翻炒

3.加入用牛骨頭熬煮的高湯，大火讓湯燒開，均勻攪拌

4.在湯里加入自己喜歡的食材，然後撈出淋上芝麻油，加一勺湯底即可