蒜苔炒肉

「蒜苔炒肉，有人喜歡用瘦肉，可我還是覺得五花肉香。加豆瓣醬炒，偏向於川菜。不喜歡豆瓣醬口味的，就可以不加了。」

用料

主料

蒜苔300克

五花肉100克輔料油適量鹽1勺味極鮮1勺姜一小塊蒜一瓣干辣椒5個味精5克白砂糖5克蒜苔炒肉的做法1.

新鮮蒜苔洗乾淨去頭去尾，切寸段。

2.

五花肉切片。

3.

大蒜，姜切片，干辣椒切段。

4.

炒鍋點火入適量菜籽油燒熱。

5.

下入肉片煸炒，入蒜片，薑片，辣椒段煸香。

6.

入豆瓣醬炒出紅油，入味極鮮增色增香。

7.

入蒜苔繼續翻炒。

8.

調入鹽，味精，白糖翻炒均勻。

9.

出鍋裝盤即可。

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