只要三塊錢的涼拌菜，五分鐘上桌，飯店裡一份要十幾塊！

麻醬油麥菜我們家個個都很愛吃，特別是吃川菜一定要點一份麻醬油麥菜，爽口解膩，特別配上好吃的麻醬，來上兩份都不夠！油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。其中所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，涼拌或是清炒的方法最為合適。

學會做這道簡單的小菜，只要幾分鐘就能上桌，再也不用每次都要去飯館才能吃得上啦。因為是生拌菜的緣故，一定要注意把菜洗乾淨，用淘米水或鹽水浸泡都可以降解蔬果表面殘留的農藥，然後用純凈水沖洗。用芝麻醬和花生醬混合在一起製作成的麻醬，特別香濃，而稀釋麻醬的時候，要少量多次的分批加入純凈水，邊加邊沿一個方向攪拌，每加一次都要徹底調勻再加下一次調製到自己想要的濃稠度，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態。

【菜譜做法介紹】油麥菜兩棵，生抽1茶匙，糖少許，芝麻醬2茶匙，花生醬1茶匙，純凈水2茶匙

1.將油麥菜掰開清洗乾淨，用淘米水或鹽水浸泡五分鐘后撈出

2.將洗好的油麥菜切成小段用純凈水沖洗

3.瀝干水后整齊排列在盤中

4.將芝麻醬2茶匙，花生醬1茶匙放入小碗中，調入少許生抽和糖調味攪拌均勻，少量多次加入適量純凈水徹底調勻至需要的濃稠程度，將拌好的麻醬淋在排好的油麥菜上

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