春季飲食 多吃果蔬補充維生素

風多雨少，空氣乾燥的春天，人體的水分很容易通過出汗、呼吸而大量丟失，再加上 「春天氣溫孩兒面，一天變三變」，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定，導致生理機能失調。具體表現為食欲不振、大便乾燥、小便發黃、咽喉乾燥疼痛、眼睛紅赤乾澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇乾裂，甚至會出現口鼻生瘡的上火現象。再加上春天細菌、病毒活力增強，不時侵襲人體，使人致病。所以，此時的飲食應注意進行一定的調整，以保證身體健康，提高防病能力，防止燥火燎破你的口唇。具體來講，應按照以下原則安排飲食。

1. 注意食性

一般來講，既不要吃熱量高的食物，也不要吃冷食。少吃羊肉，多吃瘦肉、蛋、奶等高蛋白的食物; 多食鴨肉、鴨血，因鴨肉屬涼性，食用后不燥，鴨血性平，營養豐富，能夠以血補血; 多選用食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。

2. 補充足量維生素

春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，有資料顯示，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽，以提高抗病毒能力。如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素 C，具有抗病毒作用; 胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素 A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲; 富含維生素 E 的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。嗓子干、口腔潰瘍、爛嘴角等情況發生較多的主要原因是蔬菜吃得少，維生素 B2 攝入量不足，應多吃蔬菜。水果不可以替代蔬菜，因為水果主要含維生素 C 而不是維生素 B2。

3. 舒肝養血多食菠菜

菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。