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今日小暑,老北京人都該這麼吃

今日小暑,老北京人都該這麼吃

親們,今天小暑

當太陽到達黃經105度時

小暑節氣就到來了

這是入夏后的第五個節氣

表示季夏時節的正式開始

「小暑過,每日熱三分」,意指天氣開始炎熱,但還沒熱到極點 。

天吶!最近已被「蒸」的五脊六獸的小編表示:您這是在逗我玩么?

嘿嘿,真別說,在咱北京過夏天,

還真離不開「豆」!

綠豆湯

薏仁綠豆湯百合綠豆湯南瓜綠豆湯海帶綠豆湯

豆汁兒

被人詬病被人質疑

推薦餐廳

老磁器口豆汁店(天壇店)

推薦:豆汁兒、焦圈、糖耳朵、麒麟酥、肉末燒餅、豌豆黃

人均:12元

地址:天壇北門對面

寶記豆汁店

推薦:豆汁兒、焦圈、麻豆腐、炒紅果、咯吱盒、松肉

人均:18元

地址:牛街輸入衚衕27號

綠豆糕

綠豆沙融入了薄荷與綠茶的餡料

冷藏食用口感會更好

想買抓緊嘍,瞬間脫銷

餃子

同時,小暑還是伏天的開始

俗話說「頭伏餃子二伏面」

於是,逢節氣必出現的餃子

又該現身了!

豬肉茴香

茴香本是調味品,但北京人卻偏愛用它的莖葉做餡兒。茴香有健胃、行氣的功效,和裡脊肉或者前臀尖混搭在一起的餃子餡香味獨特,煮熟的餃子蘸上醋,味道不要太銷魂!

西葫蘆雞蛋

西葫蘆餡,北京人習慣叫「瓜」餡,西葫蘆具有調節人體代謝,提高免疫力的作用,夏天吃西葫蘆雞蛋餡的餃子,清涼、爽口、解膩,還有潤澤肌膚的功效。

推薦餐廳

天津百餃園

大清花

推薦:干炸丸子、 拔絲紅薯、 羊肉香菜蒸餃、 毛血旺、 煎餃、 滿族私家魚

人均:50元

地址:北京市昌平區龍旗廣場西側

鴨肉

北京烤鴨

北京烤鴨享譽國內外,採用棗樹、梨樹、蘋果樹等果木炭火烤制,色澤紅艷,肥而不膩,外焦里嫩,尤其是還有一股果木的清香。

推薦餐廳金百萬烤鴨店

推薦:石鍋肉沫豆腐 、醋溜土豆絲、 干鍋茶樹菇 、精品烤鴨 、重慶毛血旺

人均:75元

地址:丰台區馬家堡西路15號時代風帆大廈北側商用樓4樓

大董烤鴨店

老鴨湯

老鴨湯充分體現鴨肉清熱、養陰、補虛的特點,清淡不油膩,滋補不上火,確實是小暑時節值得推薦的一道時令養生菜肴。

推薦餐廳

鑫方老鴨湯火鍋

推薦:酸蘿蔔老鴨湯、竹蓀老鴨湯、鴨血、牛骨髓

人均:68元

地址:林業大學北路8-3號

小暑時節,還有這些食物不能忘姜

俗語有「冬吃蘿蔔夏吃薑」、「早上三片姜,賽過喝參湯」。小暑過後,不少人會食欲不振,而生薑有利於食物的消化和吸收,對於防暑度夏有一定益處。

河蚌

夏天,久坐空調房會誘發「乾眼病」。中醫認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效,河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵,維生素A、B1、B2,對人體有保健功效。需要提醒的是,河蚌性寒,脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。

黃鱔

民間有「小暑黃鱔賽人蔘」的說法,最近一段時間鱔魚最為滋補,中醫認為黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用,小暑時節最宜吃黃鱔,可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護心血管。

民間有「小暑吃藕」的習俗。早在清咸豐年間,藕就被欽定為御膳貢品了。中醫學認為,藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效,可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

綠豆芽

常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍。

丨責編:樊妮

丨內容整理自:最愛大北京

ygdong90

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