今日小暑，老北京人都該這麼吃

親們，今天小暑

當太陽到達黃經105度時

小暑節氣就到來了

這是入夏后的第五個節氣

表示季夏時節的正式開始

「小暑過，每日熱三分」，意指天氣開始炎熱，但還沒熱到極點 。

天吶！最近已被「蒸」的五脊六獸的小編表示：您這是在逗我玩么？

嘿嘿，真別說，在咱北京過夏天，

還真離不開「豆」！

綠豆湯

豆汁兒

被人詬病被人質疑

老磁器口豆汁店(天壇店)

推薦：豆汁兒、焦圈、糖耳朵、麒麟酥、肉末燒餅、豌豆黃

人均：12元

地址：天壇北門對面

寶記豆汁店

推薦：豆汁兒、焦圈、麻豆腐、炒紅果、咯吱盒、松肉

人均：18元

地址：牛街輸入衚衕27號

綠豆糕

綠豆沙融入了薄荷與綠茶的餡料

冷藏食用口感會更好

想買抓緊嘍，瞬間脫銷

餃子

同時，小暑還是伏天的開始

俗話說「頭伏餃子二伏面」

於是，逢節氣必出現的餃子

又該現身了！

豬肉茴香

茴香本是調味品，但北京人卻偏愛用它的莖葉做餡兒。茴香有健胃、行氣的功效，和裡脊肉或者前臀尖混搭在一起的餃子餡香味獨特，煮熟的餃子蘸上醋，味道不要太銷魂！

西葫蘆雞蛋

西葫蘆餡，北京人習慣叫「瓜」餡，西葫蘆具有調節人體代謝，提高免疫力的作用，夏天吃西葫蘆雞蛋餡的餃子，清涼、爽口、解膩，還有潤澤肌膚的功效。

天津百餃園

大清花

推薦：干炸丸子、 拔絲紅薯、 羊肉香菜蒸餃、 毛血旺、 煎餃、 滿族私家魚

人均：50元

地址：北京市昌平區龍旗廣場西側

鴨肉

北京烤鴨

北京烤鴨享譽國內外，採用棗樹、梨樹、蘋果樹等果木炭火烤制，色澤紅艷，肥而不膩，外焦里嫩，尤其是還有一股果木的清香。

推薦：石鍋肉沫豆腐 、醋溜土豆絲、 干鍋茶樹菇 、精品烤鴨 、重慶毛血旺

人均：75元

地址：丰台區馬家堡西路15號時代風帆大廈北側商用樓4樓

大董烤鴨店

老鴨湯

老鴨湯充分體現鴨肉清熱、養陰、補虛的特點，清淡不油膩，滋補不上火，確實是小暑時節值得推薦的一道時令養生菜肴。

鑫方老鴨湯火鍋

推薦：酸蘿蔔老鴨湯、竹蓀老鴨湯、鴨血、牛骨髓

人均：68元

地址：林業大學北路8-3號

小暑時節，還有這些食物不能忘姜

俗語有「冬吃蘿蔔夏吃薑」、「早上三片姜，賽過喝參湯」。小暑過後，不少人會食欲不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。

河蚌

夏天，久坐空調房會誘發「乾眼病」。中醫認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。

黃鱔

民間有「小暑黃鱔賽人蔘」的說法，最近一段時間鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。

藕

民間有「小暑吃藕」的習俗。早在清咸豐年間，藕就被欽定為御膳貢品了。中醫學認為，藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

綠豆芽

常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍。

丨責編：樊妮

丨內容整理自：最愛大北京

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