記者探訪：高速自助餐，為何叫好不叫座？

原標題:記者探訪：高速自助餐，為何叫好不叫座？

記者 賀威

行在高速公路，難免趕上進餐時間。端午小長假第一天，記者行在長韶婁高速，探訪了高速上3個服務區的餐廳，發現自助中晚餐有20多種菜可選，而且價格定在35元每位，已經變得很「親民」了，不過叫好卻並不叫座。

上午9時，老家在隆回縣三閣司鎮的邱先生，坐火車從北京到達長沙，和長沙的兩個親戚匯合，一路開車走長韶婁回老家。

此時，花明樓服務區餐廳服務員黃端元和廚師已經上班兩個小時，開始準備中午的菜品。10時20分，頭兩道菜紅燒肉、滷雞腿放進帶加熱裝置的自助餐爐，接下來22道葷素搭配的菜肴陸續出鍋。

10時40分，邱先生到達花明樓服務區，點了4份自助餐。供他們選擇的還有饅頭、甜卷兩款點心，花生米、皮蛋兩個冷盤，以及3種飲料。記者發現，菜品里有帶魚、基圍蝦、白切雞等「硬菜」，3個蔬菜也做工精細。

「一路過來，都沒時間吃早餐，正好一起解決了，晚飯就到家吃團圓大餐。」邱先生說。

也許是沒到正點午餐時間，來此吃飯的人並不多。餐廳門口寫著自助餐35元每位的牌子，有人往裡望了一眼就走了。

黃端元說：「午餐從10時30分一直到下午2時30分，來這裡吃飯的長途貨車司機和遊客多一些，有時候搞手腳不贏，大多數時候人並不多。」

11時30分，記者又來到湘鄉服務區，見到同樣是35元每位的自助餐，菜品22種。300多平方米的餐廳，同樣乾淨整潔，服務員的態度也好。不過儘管到了飯點，可就一人就餐。

12時30分，記者來到長韶婁最後一個服務區橋頭河。此時，服務區休息和進食的人大增。記者走進自助餐廳，同樣是35元每位，菜品22個，種類大同小異，總體來講已經很豐盛了。細數一下就餐人數，7人。

服務員告訴記者，她們中餐時間延長到下午3時，晚餐時間從4時30分開始。因為生意不怎麼好，這幾天還減了幾個菜。

記者走進旁邊的超市，這時購買零食充饑的旅客已經要排隊買單了。一瓶水，再加兩個小塑料袋裝副食，價格也在15元左右。蘿蔔青菜各有所愛，記者隨機問了幾名旅客，為什麼不吃自助餐?回答大致分兩類，一類是覺得一餐不吃飯也沒關係，另一類答案還是覺得價格偏高。

有旅客說，點一份自助餐，胃裡根本沒有容量把每個菜吃一遍，吃到10來個菜就已經飽了。既然是方便旅客，就不應一刀切地每位35元，分成多個檔次，更加符合出行用餐需要，還可以減少浪費。