第一步
1.牛奶是雞蛋的兩倍,用玻璃杯就很容易分出來了.
第二步
2.雞蛋充分打散,約打1~2分鐘的樣子.
第三步
3.牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可(不要煮太燙了,太燙的話倒入蛋液就變蛋花了,也可以煮好後放涼,糖的量是喝到奶有甜味) .
第四步
4.把雞蛋液和加糖的牛奶混合后,繼續打散1分鐘,用網篩過濾.(這樣就不會有汽泡了)
第五步
5.將過濾的蛋奶輕輕的倒入玻璃杯中(我倒的太快,有氣泡了) .
第六步
6.小鍋內放入砂糖5大匙 水1又1/2大匙.
第七步
7.開小火慢慢將糖煮至溶化.煮至有些金黃色的時侯就可以熄火了.不要離火,馬上倒入一匙涼水並迅速用筷子攪拌均勻.會看到起泡泡.
第八步