幾乎完美！不回縮不開裂的紙杯戚風蛋糕

這款紙杯戚風蛋糕不回縮不開裂哦，簡直完美，快來試試吧~

食材：雞蛋2個，玉米油25克，純牛奶40克，低筋麵粉50克，白砂糖30克，香草精幾滴。

步驟

1 分離蛋黃蛋清，盆內保證乾淨無水油。

2 蛋黃內加入10克糖粉，用手動打蛋器打勻。

3 加入牛奶，玉米油打均勻

4 篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻無麵粉顆粒。

5 蛋清內加入幾滴香草精，糖粉分三次加入

6 打發到蛋白提起有小尖角

7 取三分之一蛋白到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。

8 再將所有麵糊倒入蛋白糊中，用刮刀切拌均勻。倒入紙杯中。

9 烤箱預熱，110度烤25分鐘，在130度28分鐘，在175度烤制10分鐘至表面上色即可。

10 成品