春季炒雞下飯菜 永遠吃不膩的家常麻婆豆腐

春季春陽升發、乍暖還寒，很多朋友們卻喪失了自己的好胃口，而面對食欲不振這一問題，可以適當的「吃香喝辣」來喚醒沉睡中的味蕾。今天帶來的一家常版麻婆豆腐色澤紅亮，入口麻辣鮮香，爽滑開胃，不帶吹牛的，配上一碗米飯吃完之後的幸福感簡直爆棚，所以你還在等什麼，一起操練起來吧。

By 宅男的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆腐 1塊
• 豆瓣醬 適量
• 火鍋底料（牛油） 適量
• 花椒粉 適量
• 鹽 適量
• 味極鮮 適量
• 糖 適量
• 食用油 適量
• 花椒 適量
• 蔥花 適量
• 五香粉 適量
• 干辣椒 適量

做法步驟

1、豆腐洗凈，取適量火鍋底料，蔥段、干辣椒切碎備用；

2、豆腐切塊，加入燒開的水中焯水后立刻撈出瀝干水分備用；

3、鍋中將油燒熱，加入蔥花、干辣椒、火鍋底料、豆瓣醬炒香；

4、鍋中加入豆腐輕微反超后加入少量清水，加入鹽、糖、味極鮮、五香粉大火燒開后收盡量干多餘汁水；

5、澱粉加水調製水澱粉，再鍋中淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋裝盤，撒上蔥花及花椒粉即可。

小貼士

1、豆腐選購需要選購嫩豆腐，老豆腐影響整體口感； 2、火鍋底料需要選用辣味牛油底料，還可以用郫縣豆瓣醬代替使用； 3、豆腐切丁焯水時間應儘可能短，以防豆腐變老影響口感；

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