經典早餐，晚上和面早上炸，加了雞蛋和牛奶，油條香酥、鬆脆又蓬鬆。

油條：是咱人最最熟悉的經典早點之一；儘管很多專家，將它列為不健康食品，卻仍然不能阻止油條在的廣泛市場，因為它不僅價廉物美，更是一種流行了幾百年地飲食習慣。

外面的油條吃著不放心，那就自己動手吧；其實炸油條，沒有想象中那麼複雜；且難度係數也不大，只要稍加有心你也可以的；不信：就來跟著我一起做：雞蛋牛奶油條吧---

PS: 這是我2015年春節期間第一次學做炸油條，為家人做的新年第一頓早餐，親覺得如何啊---

【材料】：

雞蛋1個、牛奶15克、麵粉500克、食鹽2克、清水230克、泡打粉8克、菜仔油20克

【方法】：

1、碗中：倒入除清水外的其它食材

2、攪拌成絮絮狀

3、分次加入清水

4、揉成一個軟麵糰、蓋膜餳面15分鐘

5、取出麵糰放在案板上、搓成粗長條用保鮮膜包起來、入冰箱餳面8~10小時

6、從冰箱中取出回至室溫；放在撒有麵粉的案板上

7、將麵糰輕輕地拉長、擀平、切成若干長條

8、將二條並一條、再用筷子用力壓一下

9、鍋中油燒熱、捏緊兩端輕輕拉長，並向相反的方向擰一下，輕輕地丟入鍋中再揪去兩頭

10、麵糰迅速在油鍋中膨脹浮起來

11、 需用筷子不停地翻動、炸至金黃色、揀出瀝油既可

【小貼士】：

1、揉面時水量預留10克左右，根據實際情況增減

2、家中有條件：最好一人做坯、一人炸，這樣邊做邊炸面坯不會幹

3、油要多放些、油少了蓋不住面坯會影響口感

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