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這種食物披著豆腐外衣,吃錯了,卻容易生病

這種食物披著豆腐外衣,吃錯了,卻容易生病

在生活中,我們知道吃豆腐對身體好,為此,很多人喜歡吃豆腐,特別是老年人,因為牙齒的原因,對於肉類會很難吸收,會過多的吃豆腐。

不可否認吃豆腐,確實對身體好,其中營養豐富,對身體營養補充,調節都是極好的,但是,有些時候,我們會發現,有些食物,雖說掛著豆腐的外衣,卻容易傷害身體,這樣的食物,在食用時,一定要多加註意。

這樣的食物,就是臭豆腐,在的某些地方,對於臭豆腐非常喜歡,還將其當作當地的特色小吃。那麼,要是吃錯了豆腐,對身體傷害還是極大的。

吃豆腐的危害?

致癌

如用硫酸亞鐵可產生黑色,再加上其他的臭味物質,即可成為臭豆腐。這是相當危險的,過多的鐵對人體的肝臟非常不利,而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成,所以說它有致癌是可能的。

臭豆腐之所以臭,不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類,它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺,相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;

建議在吃臭豆腐時,最好多吃新鮮的蔬菜和水果,因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素,特別是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成。

危害人的肝臟健康

吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的,產生這種黑色物質的元素其實就是硫酸亞鐵,同時還有其他的一些臭味物質,過多的攝入進硫酸亞鐵,對人體的肝臟功能會帶來影響。

破壞神經系統

臭豆腐在發酵過程中,會揮發大量鹽基氮,有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌,常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。

人們食入和吸收這種毒素后,神經系統將遭到破壞,出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

引起腸胃病

我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤,衛生質量得不到保證,因此,食物的細菌滋生本來就很嚴重,加之臭豆腐在發酵的過程中又會產生很多的滅菌,這樣細菌的種類就更多,很容易就會導致一些常見的腸胃疾病。

促使痛風發作

臭豆腐中含有的嘌呤較多,而嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,如果吃多了臭豆腐的話,容易導致痛風發作,特別是痛風病患者應要少吃。可見,臭豆腐雖然好吃,也不要每天都吃,而且每次食用的話,盡量也不要吃太多。

食用注意事項?

一是在製作臭豆腐時,用作密封的材料要有一定的透氣性,如荷葉、紗布等,而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料,避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

二是在食用前,最好是將臭豆腐在鍋內蒸半小時,以殺死肉毒梭菌。

三是臭豆腐一次不要食用過多,以限制毒菌的攝入量,防止中毒。

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