這種食物披著豆腐外衣，吃錯了，卻容易生病

在生活中，我們知道吃豆腐對身體好，為此，很多人喜歡吃豆腐，特別是老年人，因為牙齒的原因，對於肉類會很難吸收，會過多的吃豆腐。

不可否認吃豆腐，確實對身體好，其中營養豐富，對身體營養補充，調節都是極好的，但是，有些時候，我們會發現，有些食物，雖說掛著豆腐的外衣，卻容易傷害身體，這樣的食物，在食用時，一定要多加註意。

這樣的食物，就是臭豆腐，在的某些地方，對於臭豆腐非常喜歡，還將其當作當地的特色小吃。那麼，要是吃錯了豆腐，對身體傷害還是極大的。

吃豆腐的危害?

致癌

如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。

臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;

建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

危害人的肝臟健康

吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，產生這種黑色物質的元素其實就是硫酸亞鐵，同時還有其他的一些臭味物質，過多的攝入進硫酸亞鐵，對人體的肝臟功能會帶來影響。

破壞神經系統

臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。

人們食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

引起腸胃病

我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤，衛生質量得不到保證，因此，食物的細菌滋生本來就很嚴重，加之臭豆腐在發酵的過程中又會產生很多的滅菌，這樣細菌的種類就更多，很容易就會導致一些常見的腸胃疾病。

促使痛風發作

臭豆腐中含有的嘌呤較多，而嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，如果吃多了臭豆腐的話，容易導致痛風發作，特別是痛風病患者應要少吃。可見，臭豆腐雖然好吃，也不要每天都吃，而且每次食用的話，盡量也不要吃太多。

食用注意事項?

一是在製作臭豆腐時，用作密封的材料要有一定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

二是在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內蒸半小時，以殺死肉毒梭菌。

三是臭豆腐一次不要食用過多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。