夏季想要健康養生，還得「苦」味來支撐

夏季吃點苦

1.夏季吃苦 勝過進補

苦性食物含有生物鹼、氨基酸、以及豐富的礦物質，吃點苦性食物能健脾開胃、提神醒腦，減少頭昏腦漲的現象。特別是進入夏季，苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。人的舌面味蕾對苦味非常敏感，當夏季味覺減退，食欲不振，苦味還可促進胃酸分泌，增加食慾!

2.苦味食物大盤點—苦瓜

苦瓜 ：

含多種營養成分，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;苦瓜的新鮮汁液，具有良好的降血糖、降血脂作用。作為脂肪殺手，苦瓜能使攝取的脂肪和多糖減少40%—60%。

3.苦味食物大盤點—苦丁

苦丁茶：

有助於降三高，但是70歲以上的老年人不適合喝苦丁茶，會對腎臟造成影響。

4.苦味食物大盤點—苦蕎麥

苦蕎麥：

人人適宜，尤其夏天適當喝些苦蕎麥茶可解熱祛暑。

4.苦味食物大盤點—蓮心

蓮心：

可有效降心火，適合夏季容易心煩氣躁的人群食用。

5.苦味食物大盤點—生菜

生菜：

適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱患者食用，有助於消脂減肥、鎮痛催眠、驅寒利尿、抑制病毒。

6.苦味食物大盤點—萵苣葉

萵苣葉子：

萵苣的葉子比常食用的根莖有更高營養價值，葉子含有的脂肪、蛋白質、纖維素、維生素等營養成分均比根莖多。

7.吃苦禁忌

味道苦≠苦性食物 , 我們介紹的苦性食物是含有對人體有益的苦味化學成分，而有的苦味食物含的則是對人體有毒的化學物質，例如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部，含具有苦味的甜瓜毒素，會引起胃痛、嘔吐、腹瀉等;苦杏仁也不能直接食用，會引起急性中毒，需徹底加工后才能食用。

特別提醒

1. 不是人人都能吃， 苦味食物性屬寒涼，脾胃虛弱的老年人不適宜過多食用，患有脘腹疼痛、大便溏泄的病人也不宜食用。

2. 切莫貪多， 苦味食品不宜過量食用，否則易引起噁心、嘔吐、胃痛等不適應癥狀。

3. 食用方式有講究 大多數苦味蔬菜最好的吃法是涼拌。吃「苦」時，盡量不要空腹。