解救手殘黨——不需要烤箱就能做提拉米蘇

前言

提拉米蘇是一款義大利甜點，義大利語意思是：馬上把我帶走，意指吃了此等美味就會幸福的飄飄然，宛如登上仙境。以前的提拉米蘇是一款非常昂貴的甜點，而現在只要你把材料配齊就可以輕鬆的做出這款享有盛名的甜點了！

用料

• 雞蛋黃：2個
• 黃油：20g
• 餅乾碎：100g（任何易碎的餅乾碎都可以）
• 奶油乳酪：250g（馬斯卡彭）
• 淡奶油：150ml
• 細砂糖：75g
• 牛奶：75ml
• 果酒：15ml
• 吉利丁片：10g
• 可可粉：適量

步驟

1▲準備好所需材料，將餅乾碎碾成小粉末狀。2▲黃油隔水加熱融化。3▲把果酒和黃油混合均勻。4▲黃油液倒入餅乾末中，混拌均勻，成濕泥土狀。5▲將餅乾放入準備好的模具中，壓實製成餅乾底模，放於冰箱冷藏備用。可以選用6寸圓模，也可以用酒杯，我用的高腳酒杯，材料可以做四杯。6▲將75ml牛奶倒入鍋中加熱，微微冒泡即可。7▲將蛋黃液緩緩倒入熱牛奶中，邊倒邊攪拌。8▲把馬斯卡彭250g奶油乳酪用打蛋器稍微打發順滑。9▲將乳酪和蛋黃液混合攪拌均勻。10▲將10g吉利丁片先用冷水泡軟，然後撈出，不加水，放入鍋內隔水融化。11▲吉利丁液和乳酪糊混合均勻備用。12▲100ml淡奶油中加入75g細砂糖，電動打蛋器打發出明顯紋路，細砂糖分兩次加入。13▲打發好的淡奶油和乳酪糊混合均勻。14▲將之前準備好的餅乾底模取出，倒入適量乳酪糊，放冰箱冷藏4小時以上，取出后均勻撒上一層可可粉，冰冰涼涼的夏日甜點提拉米蘇就做好啦！！