相比愛馬仕和LV，更讓巴黎驕傲的是這部宮殿酒店進化史

世間能譜寫出酒店進化史的城市本就有限，之前我寫了紐約和上海的進化史(點擊紐約和上海溫習)。巴黎至今依舊以高昂又堅挺的房價凌駕紐約和倫敦之上。但高房價背後，是一部極具戲劇張力的進化史和極盡夢幻的營造美學。

巴黎的一線酒店有著獨特的表達美學——一律借殼古董建築孕育、都有巨資和名家主持的翻修工程、呼風喚雨的傳奇總經理和神秘的幕後主人、以獨特的氣韻與海量大牌擁躉共處。

▲ 分別為Bristol和喬治五世四季鎮店

的暹羅貓「法老」和花藝師Jeff Leatham

▲ CHANEL在麗茲開設了以

麗茲藍為主題創作的Pop-up Store

此外，巴黎酒店還衍生出很多趣味點——標識色(麗茲藍、Meurice綠、克里雍紅)、鎮店寶(喬治五世有花藝大師Jeff Leatham、Le Bristol有頸戴Goyard項圈的鎮店貓「法老」和「艷后」)、自成一派的內庭花園(柏悅在聖誕築起蕭邦加持的瑞士雪頂屋、文華有逗趣的鳥籠亭、Plaza Athenee在冬日會變身溜冰場)......比拼更激烈的還有與豪華客房同一屋檐下的名廚和米其林星星。

▲ Plaza Athenee花園的夏冬妝容PK

請允許我用巴黎的各間頂級酒店傳奇一部屬於巴黎的美學和居停進化史，致敬世間我最愛的城市。

第一幕

宮殿的緣起

巴黎之所以晉級為一線都會還得歸功於奧斯曼男爵1853-1870間主持的那場規劃，規整的大道、精巧的花園、和諧統一的建築讓花都大放異彩。

這場耗時30年的空間改造不僅賦予了巴黎今日的大氣迷人的面貌，也孕育了花都首批豪華酒店。盧浮飯店(1855年，現屬凱悅)、Le Grand(1862年，現大洲際)、Hotel Continental(1878年，現旺多姆威斯汀)無不是這一時期的產物。

▲ 巴黎最古老宮殿酒店Meurice的大門低調隱藏

里沃麗大街的沿街拱廊，僅用馬賽克地磚標示入口

但先於1898年巴黎麗茲誕生，依舊躋身巴黎第一梯隊僅Le Meurice一間。這間傳奇老店直面寬闊的里沃麗大街，入口藏在綿長的沿街拱廊里。

▲ 《午夜巴黎》中那個直面杜樂麗花園和

盧浮宮的露台正是Meurice的頂層套房露台

儘管Meurice搶先在1891年引入了電燈和管道系統，但終究在1898年6月1日那天被鄰近旺多姆廣場麗茲狠狠趕超。

▲ 和前輩Meurice一樣，麗茲把前門低調隱藏

拱門深處。但這位謙卑的新秀毫不客氣地反超了前輩

瑞士人凱撒麗茲憑藉他對貴客喜好的深度了解以及先鋒的意識，首次以私邸為理念打造酒店(沒有大堂，而是串聯各功能區、便於社交的長廊)、用不同風格表達不同空間、用嵌入牆壁的金鑰匙充當調光旋鈕、還首度將浴室作為所有客房的標配。(麗茲的前世今生請回看《今天是兒童節，也是世界第一奢華酒店的119歲生日》)

▲ 麗茲用一把入牆鑰匙充當燈光旋鈕，緩釋

了住客對於電力照明和「刺眼」燈光的敬畏感

▲ 麗茲是餐飲、美學、社交和生活方式

的顛覆者，儼然「上流社會」的革新演繹

巴黎麗茲的夢幻與新潮，使其幾乎在開業瞬間即征服了整個巴黎(幾乎全歐洲的王公貴族都為之傾倒)。

孕育了格什溫的《一個美國人在巴黎》和歐洲第一間半島

▲ 克里雍飯店進駐了協和廣場的一座18世紀宮殿

▲ 克里雍的開業廣告

在麗茲所向披靡10年後，巴黎以一年一間新店的進度孕育新酒店——1908年的美琪飯店(半島)、1909年現身協和廣場的克里雍(瑰麗)、1910年落戶左岸的Lutetia(將成為SET酒店系列的花都分號)、還有1913年在蒙田大道25號揭幕、極具女人緣的Plaza Athenee，無不渴望複製麗茲的空前成功。

▲ 新藝術風格的Lutetia在本輪改造前

擁有時裝設計師Sonia Rykiel操刀的內飾

▲ 1913年登場的Plaza Athenee曾是音樂

人最愛的聚會地，后變身高定時裝的中心

▲ Plaza Athenee酒店內庭花園今昔

儘管他們短期內未能罩住麗茲的閃耀光芒和空前引力，但無不取得了驕人的戰績，並為下一波新酒店潮的到來做足了啟示和鋪墊。

第二幕

喧囂的1920s

一戰和二戰間的1920年代顯然記錄了巴黎最喧鬧、自由、瑰麗的時光。大批美國人的到來和1925年的巴黎世博會(孕育了一發不可收拾的Art Deco風潮)成了巴黎第二輪奢華酒店創作潮的靈感庫和推進器。

引出此輪新開潮的在1925年世博會前夕剛開業的Le Bristol。「Bristol」是當時全歐洲頂級酒店都爭相使用的名字，因為英國人Bristol四世伯爵是19世紀最具鑒賞力的奢華旅行家。甚至同期在蒙索公園畔雕琢的新酒店也要名從Bristol，最終因Le Bristol先期在Haviland定製了印有酒店名字的瓷器而讓蒙索公園畔的酒店草草改名為Le Royal Monceau(1928年開業)。

▲ 最終名從隔壁公園的Le Royal Monceau

不過，Le Bristol確有其過人之處，創始人Hippolyte Jammet出生於餐飲世家，曾在Le Meurice和柏林Adlon飯店深度解讀了頂級酒店運作。酒店改造自一流私邸，選址又鄰近各國使館及愛馬仕等名鋪，註定深受名流和政要歡迎。

▲ 一牆之隔的喬治五世和Prince de Galles

▲ 喬治五世所在的Art Deco風格地標

1928年還誕生了兩間重磅酒店——喬治五世和Prince de Galles，兩者不僅同年生、都是8層高的Art Deco風格華廈、而且還連體！兩者後來甚至同時期進行了大規模翻修，連改造都用了同一設計師——Pierre-Yves Rochon。

第三幕

二戰、睡美人與王子

二戰期間，巴黎幾乎全數豪華酒店都進入了非常時期，Le Meurice成了德軍指揮總部、Le Bristol成了美國使館所在、麗茲則更像是巴黎城中的中立國(德軍和住客有各自的出入口)......

二戰後，巴黎這座光之都逐漸褪去了往昔的光芒，明星和富豪們更鐘愛加州的艷陽、泳池和棕櫚影。巴黎的豪華酒店除了要面對下滑的人氣還直面後繼無人接盤的窘境，儼然成了居住巴黎各優雅區域的睡美人。

▲ 奧黛麗赫本在巴黎麗茲，1964年

但王子終究會到來，Le Bristol在1978年迎來了德國的Oetker家族、麗茲在1979年等到了埃及富豪法耶德、Le Meurice則在1980年遇見了洲際。 「王子」到來潮在90年代末被推向高潮。

▲ Oetker家族收購Le Bristol后，在6層加蓋了一座模擬1920年代豪華遊艇場景的空中泳池，"船頭乘客"遙望的海岸上矗立著Oetker的另一間酒店藏品——Hotel du Cap-Eden-Roc。

▲ 麗茲俱樂部及其羅馬風泳池是法耶德

1979年收購后的產物，此池植有水底音樂系統

1996年，沙烏地王子Al Waleed問四季創始人Isadore Sharp——「假如我把喬治五世買下來，你能把她變成世間最好的酒店嗎？」隨著夏普先生的肯定回答，喬治五世酒店在一場1.78億美金的收購下轉至沙烏地王子名下，並在一場1.25億美金的空前翻修后掛上了四季的銘牌。

▲ 披頭士和Al Waleed在喬治五世門前的隔空對話

▲ 沙烏地王子缺乏關愛的童年常在喬治五世

度過，這座Art Deco宮殿是他童年的最大慰籍

這些發生在巴黎奢華酒店界的運動無不傳達出兩大信號：

1. 屬於巴黎的時代又回來了；

2. 法國人正失去巴黎豪華酒店的主權。

第四幕

宮殿考驗、亞洲入侵、翻修競賽

進入21世紀，法國對巴黎豪華酒店主權的流失進一步加劇——

2001年，Le Meurice在握的汶萊蘇丹進而收藏了Plaza Athenee

2002年，柏悅攜手安縵御用設計師Ed Tuttle在麗茲附近開創了當代宮殿風

2005年，Lutetia被喜達屋收購

2006年，根正苗紅的法國酒店帝國Barriere買下了香街傳奇的富凱餐廳，并力邀Jacques Garcia將其上樓層雕琢成美輪美奐的客房，成為巴黎第一梯隊中鮮有的流淌著純正法國血液的成員。

▲ Fouquet's Barriere緊鄰LV全球總店，

客房陽台能實時享用香街和凱旋門勝景

2010年起，巴黎的奢華酒店關鍵詞有三——宮殿認證、亞洲入侵和翻修競賽。這一時期，萊佛士、香格里拉、文華東方組成的亞洲軍團強勢進軍花都，並在同期誕生的宮殿酒店評級中戰績驕人。

▲ 讓麗茲、克里雍豪擲數億歐閉門翻修

的是這塊冷落他倆的宮殿認證牌匾

巴黎獲封「宮殿」評級批次

2011.06 Le Bristol-德、Le Meurice-汶萊、

Plaza Athenee-汶萊、柏悅-美

2011.09 喬治五世四季-沙烏地

2013.06 萊佛士Royal Monceau-卡達

2014.07 香格里拉、文華東方

2016.07 半島

2016.11 La Reserve-瑞士

巴黎10間宮殿級酒店清一色外國勢力，老牌宮殿麗茲和克里雍榜上無名。這直接促使備受冷落的麗茲、克里雍和未雨綢繆的Plaza Athenee、Le Bristol、喬治五世展開了耗資驚人的翻修競賽，瑰麗接管的克里雍狂砸2億歐翻修、而巴黎麗茲直接上了4億歐、Le Bristol甚至一個套房就砸了1.7億歐......

▲ 好評如潮的巴黎香格里拉和章子怡助陣揭

幕式的巴黎半島象徵著亞洲軍團的強勢入侵

巴黎各家酒店各蘊藏了那些秘密、摘了多少星、客房多美多貴、各深得哪些人芳心、翻修花了何等天文數字又效果如何......我都歸在如下的編年史中，每家名字后的*代表酒店擁有的米其林星數。

1835

Le Meurice**

酒店的古老妝容在Philippe Starck的加持下極盡頑皮又活力，孩子們別錯過酒店吉祥物——毛絨狗Pistache。

相比摘Le Meurice Alain Ducasse食府的兩顆米其林星，我更垂涎Cedric Grolet創作的魔方蛋糕，前幾天剛出了國慶特別款。

Le Meurice Alain Ducasse**

1898

RITZ PARIS**

麗茲藍是巴黎麗茲的標識色。幾周前，酒店還有過一間以麗茲藍為主題打造的CHANEL Pop-up Store——裡邊的Chanel商品都和麗茲或麗茲藍相關。

麗茲最痛的記憶無疑是戴妃生命的最後幾小時。

為何瑰麗2億歐搞定的閉門翻修，麗茲要飆到4億？瑰麗克里雍在內的其他酒店在閉門前拍賣了酒店的多數傢具等物件，而麗茲則把它們小心收起、修整再物歸原處。再者，這趟忠於原樣的裝修彌補了昔日幽閉、陰鬱的底調。

另外€1100+的不菲房價攤到麗茲3萬平方米的佔地就盡顯良心了。這個體量和運營成本遠超巴黎任何一家，儼然架在巴黎城中的度假村。更多巴黎麗茲的故事，請輕點展開閱讀。

L'ESPADON**

1908

MAJESTIC-半島

戀舊的半島顯然是1908年誕生的美琪飯店的完美新主人，昔日的建築精髓在匠人的精心修復，和半島鍾愛的古董、藝術品和交通工具的裝點下更精神抖擻。

1909

Hotel de Crillon-瑰麗

瑰麗接管前，克里雍的標識色是絳紅。克里雍的前世今生我在之前的文章《麗茲還是克里雍？瑰麗女掌門人創造了巴黎奢華酒店最佳問題》說得很詳細了，需要補充的事，新添的天光泳池底部有17600塊魚鱗般的反光馬賽克，用來為地下空間增光。

老佛爺操刀的套房裡還能找到他的首字母「L」和向其貓咪Choupette致敬的筆觸。看多了霉霉和大姐大出入克里雍的照片，看看這張絕版的史萊克出門照吧。

1910

Lutetia

這間昔日被納粹徵用的酒店如今被猶太企業Alrov集團收購，成為頂尖酒店系列SET的一員，SET旗下的倫敦Cafe Royal和阿姆斯特丹音樂學院酒店都讓我毫不擔心Lutetia今年底重開后的風格，我關心的是，時裝設計師Sonia Rykiel為酒店打造的內飾能留存多少。

1913

Plaza Athenee***

這間和Le Meurice都是汶萊蘇丹的藏品，裡邊充滿了高定元素。其招牌的雅典娜紅源於酒店住客瑪麗黛德麗偏愛天竺葵，王薇薇童年就常隨母親乘坐瑪麗皇后號跨洋看秀，併入住於此，她的時裝啟蒙離不開Plaza Athenee。

此外，設計師還用藍色時裝面料在酒吧營造了一片天，並在透明吧台里嵌入了雲朵。酒店主體採用路易十五和十六風格，7-8層因層高較低而被營造成ART DECO風格遊艇船艙。

酒店的中央庭院在冬日會變身冰場，並且有一系列孩童禮遇讓每個女孩都深信自己是公主。此外，Alain Ducasse執掌的三星餐廳的水晶燈是一場豪雨、餐席藏在放大的餐蓋里。

Alain Ducasse au Plaza Athenee***

1925

Le Bristol****

Le Bristol的標識色是熒光綠。這是麗茲裝修前，全巴黎我最喜歡的兩間酒店之一(另一間是巴黎香)。也是Wuli女神布呂尼的最愛，還是她首次觸電影片《午夜巴黎》的重要取景地。老爺子拍攝此片時下榻在酒店的巴黎套房。這裡處處充滿了純正的法式之美，一切都在朴雅和光芒四射間把控得剛好。

EPICURE***

114 Faubourg*

1928

George V*****-四季

這是一座名副其實的花宮，每位到訪過酒店的人都相信這座建築的牆壁里能生長出世間最嬌美的鮮花。

他們可以用鮮花和藝術裝置把大堂變身南極，也可以用氣球、鮮花和公仔把客房營造非洲遊獵場景。

Le Cinq***

Le George*

L'Orangerie*

1928

Prince de Galles-豪華精選

這間酒店原本為了接待英國王子而建，可惜那位王子不愛江山愛美人，轉而成為麗茲的常客。但酒店接待過貓王。而且和喬治五世四季僅一牆之隔，主持其2011-2013年那場閉門大修的設計師Pierre-Yves Rochon也是喬治五世四季的翻修工程設計師。

1928

Le Royal Monceau*-萊佛士

我至今藏著Philippe Starck主持翻修前的圖冊，但太過正統死板就不掃描出來嚇人了。如今的名媛明星不打卡這間酒店就是過氣。Karlie Kloss、貝克漢姆全家、Olivia Palermo和Johannes Huebl都是這間酒店的擁躉。

PS加持的新內飾美呆了，客房走廊是斑馬紋萬花筒、客房傢具都不愛靠牆放、浴室里全是鏡子。

任何藝術控都會愛死這裡的藝術書店、私人影院、當代藝術館、和園藝大師Louis Benech應季變幻的藝術園林。另外，這裡還供應巴黎最佳早餐

Il Carpaccio*

巴黎旺多姆柏悅**

聖誕季的內庭院會通過和蕭邦等合作布置小屋來點名旺多姆廣場的坐標。

PUR'-Jean-Francois Rouquette*

2010

巴黎香格里拉***

這裡依然是全巴黎我最喜歡的酒店之一，她並不像其他酒店一出門即是繁華的大道，而是優雅的富人區。完全私邸化的氛圍、欣賞鐵塔的絕佳視角、室內庭院般的餐廳......

這裡的花園是欣賞國慶焰火的絕妙仙境、聖誕季有童話馬車載住客遊逛。貫穿室內的香格里拉香氛、墨綠色雨棚上的S Logo、大堂口的中式花瓶無不讓人自豪感爆棚，香格里拉對這座法式宮殿的掌控力讓人拍案(毫無違和感)。

L'Abeille**

香宮*

2011

巴黎文華東方**

這間MO用很時髦的語言回溯了巴黎的1920年代，花園非常當代又很巴黎。多數MO的扇子Logo都是金色的，唯獨這家和香港置地例外。香港置地是鉑金扇、巴黎是玫瑰金扇。想辦法留一張該酒店員工的名片，背後用玫瑰金的法語寫著「巴黎，我愛你」，多自戀的MO。

SUR MESURE PAR THIERRY MARX**

2015

La Reserve**

包括忠道、熊二在內的很多好友都狂向我安利這間酒店，使得我下次巴黎之行至少要排兩家——麗茲和La Reserve。酒店有著火紅的門帘和閃亮的紅色大門，室內豆象油畫上的場景，因為內部設計靈感源自奧賽的一幅館藏名畫。

這間僅40間房的酒店開業一年就獲得了宮殿牌匾和兩顆米其林星，另外還自帶泳池。

Le Gabriel**

所以法國要全盤缺席巴黎宮殿酒店榜單？

還有一線希望

2018

看LVMH老闆Bernard Arnault如何雕琢巴黎白馬！

這間由傳奇百貨改造的酒店將擁有70+間先鋒派客房和極盡夢幻的空中花園。