它是雞身上最好吃的部分，有它能喝下一鍋粥

夏天就要來臨，是不是越來越美胃口呢？除了那些清清爽爽的涼拌菜開胃，最開胃的就莫過於今天分享的這個泡椒炒雞胗了。當然，夏天也容易上火，這好吃的也是要限量，就是真的一吃就不容易停下來，本打算吃一點點，結果巴不得整盤都干光。

我家女兒也是懼怕辣，可是面對這個也是欲罷不能，左手捧著一杯水，右手不停夾著雞胗，嘴裡一邊嘶嘶地叫辣，手邊筷子又進了盤子里，媽媽說，吃辣椒的人臉皮厚，哈哈。

這泡椒炒雞胗也是葉子小時候的最愛，媽媽做著一大壇泡椒，那是下飯神器，做各種有腥味的菜，放一點它腥味全無，葉子到北京后也一直做著一壇泡菜，夏天喝粥，平常炒菜，有它真的太方便了。好啦，長話短說，趕緊來說說這泡椒炒雞胗的做法......

原材料：

【主料】：雞胗200克

【配料】：泡椒小半碗、尖椒三個

【調料】：生薑一塊、大蒜兩瓣、大蔥一段、生抽少許、鹽適量、料酒適量、油適量

1、準備好原材料。

2、鍋里加入適量水，加入適量料酒，雞胗洗凈放入鍋里焯一下水后，撈出備用。

3、泡椒切成小段、尖椒切成小塊。

4、蔥姜蒜切成末。

5、將焯好水的雞胗切成薄片。

6、鍋里放入適量油，爆香蔥姜蒜末。

7、加入雞胗，大火爆炒，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋待用。

8、鍋里再加入適量油，燒到七成左右熱，放入尖椒和泡椒翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻。

9、加入炒好的雞胗，再繼續翻炒一會，充分入味，加入少許生抽，翻炒均勻出鍋。

小貼士：

一：尖椒泡椒翻炒一會後，放入雞胗再充分炒入味；

二：雞胗提前用清水多泡一會，然後用流水沖洗乾淨；

三：泡椒用清水泡一會，減少酸味。

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葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。

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