用66年打造中國味道!安全的食品是這樣來的

在香港的街頭巷尾，問及老一輩港人關於60年代物資保障的事情，他們的腦海里浮現的一定是「三趟快車」的記憶。1962年，華潤承擔起內地供應香港鮮活食品「三趟快車」的運作，從武漢、上海和鄭州發車，數十年如一日源源不斷將內地的鮮活食品和瓜果蔬菜運送至香港，為保障香港市場供應、繁榮香港經濟發揮了重要作用。

香港五豐行（華潤五豐的前身）就是這項特殊任務的執行者。如今華潤五豐不僅被稱為「香港的菜籃子」，也在國內食品行業里揮斥方遒，並藉助「一帶一路」的東風，將世界各地的優質美食帶上了老百姓的餐桌。

66年 堅守食品安全底線

1951年，華潤五豐的前身五豐行自香港的一家農產品貿易公司起步，歷經66年後到今天已發展成為一家集食品研發、生產、加工、批發、零售、運輸和國際貿易於一體的綜合性食品企業集團，主營大米、肉食、生鮮、綜合食品並代理國內外各類優質產品，旗下擁有五豐、曼泰吉、聯合康康、五豐黎紅、五豐富春、上口愛等多個知名品牌。

華潤五豐深知食品安全是食品企業的生命線，除了在每個工廠設置食品安全小組和安全責任人外，還始終堅持一體化產業鏈模式，保證產品從源頭開始的品質安全，質量可控，建立了一套在食品安全方面處於行業前列的，涵蓋整個供應鏈的食品和安全機制，堅持用機制和設備投入來減少甚至杜絕安全事故的發生。

以大米業務為例：華潤五豐建立現代化標準實驗室，配備原子吸收儀、原子熒光儀、直鏈澱粉儀等先進設備，有效加強了食品安全的管控，改進大米加工工藝流程。

以肉類食品為例：華潤五豐搭建起一套較為完善的商品備案體系，一個包含600餘廠家、23000 余種規格商品的索證備案信息資料庫可以為食品安全工作提供相對全面的信息參考。

2003年，華潤五豐又創行業之先，斥巨資引入甲骨文ERP系統，搭建了信息化管理平台，通過ERP系統與WMS倉儲管理系統建立產品追溯系統，實現全過程的產品追溯，為食品安全提供可靠保障。

為保障食品安全，華潤五豐非常重視與供應商的合作。堅信良好的供應商關係是質量的保證，對供應商從不吝嗇，給供應商充足的現金流，以保證原材料供應安全。此外，公司還建立了完善的供應商的評價制度、合格供應商名錄和供應商黑名單制度。

對於食品安全，華潤五豐始終懷有以如履薄冰、如臨深淵的態度，生產過程和質量控制環環相扣、堅守合格產品的底線、制定嚴密的產品質量監督體系，通過全流程監控系統與供應商的緊密合作，努力追求食品行業中卓越的質量標準。2016年，華潤五豐發生食品安全事故事件0起，產品抽檢不合格事件0起，自有品牌抽檢不合格事件0起，食品召回事件0起。

為G20奉上「味道」

剛剛過去的2016年G20杭州峰會上，華潤五豐為世界舞台奉獻了「味道」，為G20峰會的食品供應和後勤保障工作保駕護航。

2016年3月，華潤五豐旗下的杭州五豐聯合肉類有限公司成為G20峰會主會場及宴會用豬肉的唯一供應企業，華潤五豐西興屠宰場成為G20官方唯一指定的生豬屠宰場。從8月14日到8月30日這半個月的時間裡，華潤五豐為G20峰會和杭州市場共屠宰生豬11557頭，做到頭頭檢測、合格出廠，其中供應G20峰會1600餘頭，為G20豬肉保供和杭州市場的「放心肉」供應做出了積極貢獻。

華潤五豐旗下的浙江五豐冷食有限公司以及揚州五豐富春食品有限公司在G20峰會期間承擔了速凍麵食食品提供商的重擔。華潤五豐生產的14款產品被選為G20專供產品，其中五豐水餃餛飩、小籠湯包和寧波湯圓3款產品更被選為國宴（首腦用）產品。

「匠心」多的就是那麼一點點

五豐人用堅持不懈地努力在餐桌上向世界展示了地道的味道。而為了產品的味道和品質能夠有一點點的提升，五豐人付出的是百分之百的努力。

例如對物流環節有著極為嚴苛要求的速凍食品業，在國標-10℃的標準下，華潤五豐投入大量軟硬體設施，提高冷鏈各環節作業效率，實行全程冷鏈系統「不斷鏈」（-18℃以下）運輸。

華潤五豐對物流在冷凍食品業的定義是，「在冷凍食品行業，冷鏈有著特別重要的意義，如果冷鏈不保障，質量無從談起。」在外部冷庫一般只能達到-14℃標準的情況下，華潤五豐為了嚴守-18℃的國際標準，走遍日本、韓國等冷鏈建設先進地區，參考了最高標準，冷庫全部自建。連阿里巴巴做冷鏈的時候都到華潤五豐來考察。

五豐冷庫里的溫度通常在-22℃到-25℃之間，遠高於國家標準，甚至超過國際標準。從-18℃到-22℃，需要的財力投資是巨大的，但對口感的影響是微乎其微的。用五豐人的話來講，「這就是所謂的匠心，什麼是匠心，匠心就是多的那一點點。」

為了確保車輛製冷性能和冷鏈溫度穩定性，華潤五豐全部採用自有的冷藏車輛，使用國際知名品牌制冷機（電裝、開利等），以減小運輸途中產品儲存溫度波動，保證產品質量。冷藏車輛還安裝了以色列的Mobileye系統，該系統可有效降低車輛碰撞事故的發生率，減少車輛發生事故導致的冷鏈斷鏈，並通過監控平台實時查看配送車輛的溫度數據。

對此，華潤五豐人自豪地說，「重視就是捨得投入，願意花錢、花時間，用錢和設備來武裝它。」華潤五豐在食品安全和質量上一直不遺餘力，為的只是品質再好那麼一點點。

作為一家綜合性食品企業，華潤五豐在全世界為消費者搜索最優質的食品。它的腳步不僅遍布國內，也隨著「一帶一路」倡議的實施伸向海外。

在國際化方面，2016也是華潤五豐可圈可點的一年。華潤五豐2016年全力開展國際化工作，實地調研外國食品公司，精挑細選，引進國際優質食品。

華潤五豐與紐西蘭最主要的蜂蜜生產商Comvita、紐西蘭最大的蘋果全產業鏈生產商Scales、全球最大的帝王三文魚生產商New Zealand King Salmon等食品企業開展國際化業務合作，業務涉及9個國家、9個品牌，品類包含12款牛奶、12款堅果、6款啤酒、4款果汁、4款奶粉、1款海產，合計採購200多個貨櫃，累計銷售額7000多萬，銷售覆蓋全國30個省、自治區、直轄市，使消費者不出國門亦可品嘗到世界各地的優質美食。

踐行社會責任助力產業發展

為了踐行央企的社會責任，探索農業產業化道路，華潤五豐積極發展希望小鎮業務，選取經濟落後鄉鎮進行產業發展與幫扶。目前在廣西百色、河北西柏坡、湖南韶山、福建古田、貴州遵義、安徽金寨建設完成希望小鎮，同時完成配套建設萬畝聖女果種植基地、百萬羽林下雞養殖基地、50萬羽蛋雞養殖基地與東山羊種羊培育養殖基地，有效的實現當地村民收入的提升與生活品質的提高。

在被聯合國教科文組織判定為最不適宜人類居住的寧夏自治區海原縣，華潤五豐用最質樸的力量幫助當地農民。結合自治區正在實施的「5•30」養殖計劃，積極創新金融扶貧模式，建立社會金融扶貧機制，建設「基礎母牛銀行」，通過發放無利息貸款，按照從無到有、從小到大引導貧困群眾發展養牛產業。這樣的模式既提高了農戶基礎母牛的質量和標準，解決了群眾資金困難的問題，降低了養殖風險和壓力，提高了農戶發展養殖業的積極性，也大大增強了農戶自覺融入市場的發展能力。

秉承「為大眾提供安全、健康、便捷的食品，創造健康美好生活，推動農業產業化、現代化發展」的美好使命，滿懷「引領商業進步，攜手共創美好生活」的華潤夢，華潤五豐正在以實際行動大踏步前進。