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黑龍江給小編的印象一直是北方城市,事實上,它的確也是一座北方城市,由於小編是南方人,所以對北方城市還是知之甚少,甚至都沒有聽聞黑龍江有什麼比較出名的美食,當然,這純粹是小編的孤陋寡聞,經朋友介紹,小編有幸嘗到了黑龍江「特產」——鍋包肉,怎麼樣,聽名字是不是很熟悉,小編這就帶你去一探究竟!
黑龍江鍋包肉
【主要原料】:裡脊肉
【需要輔料】:澱粉、糖、鹽、蔥姜蒜、胡蘿蔔、醋、料酒、香菜若干
【製作流程】:
——將肉洗凈,沿著肉的對角線切開備用
裡脊肉
——裡脊肉均勻切片
切片
——加入料酒、鹽,入味備用。
入味
——澱粉倒進碗中,加入清水浸泡兩刻鐘(三十分鐘)
浸泡
——等澱粉沉澱之後,把清水倒掉備用。
澱粉沉澱
——用澱粉抓勻肉片。
澱粉抓勻肉片
——蔥姜蒜、胡蘿蔔和香菜切碎備用。
切碎備用
——倒油入國,油熱七八分,放入肉片煎炸。
煎炸
——炸好的肉盛放好,將油加到最熱,進行第二次的煎炸。
二次煎炸
——留少許油,加入糖醋,待到有粘稠感時,加入切絲。
加入切絲
——加入肉片,大火熱炒出鍋。
熱炒出鍋
【效果呈現】:
黑龍江鍋包肉
黑龍江鍋包肉
黑龍江鍋包肉
黑龍江鍋包肉
黑龍江鍋包肉
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