生日蛋糕 | 藍莓奶油蛋糕

做這款小蛋糕的原因.......是因為寫文案的時候找圖片素材，無意中看見了藍莓蛋糕的圖片。看著蛋糕那麼漂亮，噯喲~沒忍住，回去晚上熬夜做了一個，第二天早起裝飾拍照，哈哈O(∩_∩)O~~

原創作者吃好吃的嘍aici君

食材

雞蛋4個

低筋麵粉50g

藍莓30g

淡奶油40ml

輔料

白醋2ml

白砂糖40g

香草精1g

牛奶20ml

玉米油15ml

步驟

1.蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。

2. 40g白糖分三次放入，打發至濕性發泡。

3.蛋黃放入大碗中，加入牛奶和香草精。

4.倒入玉米油。

5.攪拌均勻后，篩入低筋麵粉。

6.輕輕地攪拌均勻。

7.取三分之一的蛋白放入其中。

8.翻拌均勻。

9.蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

10.繼續翻拌均勻。

11.倒入28*28的烤盤中，抹平表面。

12.預熱烤箱，上下貨190度22分鐘。

13.烤蛋糕的過程中打發淡奶油。淡奶油倒入碗中，低速打至有打粗泡產生，加入剩餘10g的白糖。

14.高速打發至裱花狀態。

15.烤好的蛋糕倒扣放涼，切掉不規整的邊。

16.將其分為四個正方形。

17.一片蛋糕，抹一層奶油。

18.依次累加，最後一片用裱花嘴擠出來形狀。

19.奶油中間擺滿藍莓。